Le carote sono un magazzino di sostanze nutritive. Contiene molte vitamine, minerali e oli essenziali. Le carote sono ricche di carotene, che nel corpo umano viene convertito in vitamina A. Poiché la vitamina A favorisce la crescita, le carote sono particolarmente utili per i bambini. Ma non puoi mangiarne molto crudo. La ricetta per le cotolette di carote verrà in soccorso, indispensabile per la tavola dei bambini e diversifica piacevolmente la tua dieta quotidiana.
È necessario
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- 3-4 carote;
- 3 uova;
- 125 g di semola;
- 250 ml di latte;
- 100 g di pangrattato;
- 25 gr di burro;
- un pizzico di sale;
- olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Lavare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Metti le carote grattugiate in una casseruola, aggiungi il latte, il burro e il sale. Cuocere il composto a fuoco basso fino a quando non si ammorbidisce, mescolando di tanto in tanto.
Passo 2
Versare la semola nella miscela risultante. Mescolare fino a che liscio e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Quindi raffreddare la miscela. Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere 3 tuorli alla massa di carota raffreddata e mescolare accuratamente.
Passaggio 3
Montare a neve gli albumi. Scaldare una padella a fuoco medio e spennellare con olio vegetale. Formare delle cotolette dal composto di carote, passarle negli albumi montati a neve, passarle nel pangrattato e metterle in una padella. Friggere le polpette su entrambi i lati fino a doratura. Puoi cuocere le cotolette in forno per 5-10 minuti.
Servire le cotolette pronte sul tavolo, ungere con panna acida o marmellata o aggiungere un contorno di verdure.
Passaggio 4
Se vuoi fare degli hamburger di carote dolci, puoi farli con mele e uvetta. Per fare questo, prendi 2-3 mele e una manciata di uvetta. Lavare le mele, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Quindi aggiungere le mele nella pentola all'inizio delle cotolette e farle cuocere a fuoco lento insieme alle carote nel latte.
Sciacquare l'uvetta, scottarla con acqua bollente e metterla a bagno in acqua calda per 5-10 minuti. Aggiungere l'uvetta al composto di carote e mele pochi minuti prima che la stufatura sia terminata. In questo caso aggiungete al composto 3 cucchiaini di zucchero. Puoi anche aggiungere la vanillina per insaporire.
Passaggio 5
Puoi anche fare le cotolette di carote con la ricotta. Per fare questo, aggiungere 80-100 g di ricotta alla miscela di carote stufate dopo che si è raffreddata. In questo caso sarà sufficiente mettere 1 uovo nelle cotolette. Quindi, cuocere le polpette secondo la ricetta originale.
