Vorresti che un pan di spagna fosse più succoso, tenero e saporito? Prepara una deliziosa torta in ammollo. Scegli tra diverse ricette affidabili utilizzando prodotti semplici.
Impregnazione di biscotti al caffè e cognac
Ingredienti:
- 2 cucchiai. caffè nero macinato;
- 2 cucchiai. Cognac;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 1 cucchiaio. Sahara.
Versare lo zucchero in una casseruola o in una piccola casseruola, versare 0,5 cucchiai. acqua e mettere a fuoco alto. Scaldare il tutto fino a quando l'ingrediente secco è completamente sciolto e portare a ebollizione. Fate bollire il caffè in un turco sul fornello successivo con l'acqua rimanente e lasciate in infusione per 15 minuti, ponendolo in un luogo caldo, ad esempio sul bordo del fornello.
Filtrare l'infuso di caffè, unirlo al cognac e allo sciroppo dolce. Mescolare tutto accuratamente, raffreddare a temperatura ambiente e immergere le torte di biscotti.
Prima di essere impregnato di caffè e sciroppo di cognac, il biscotto deve essere messo a bagno (lasciato asciugare) per almeno 4 ore dopo la cottura. Se lo bagni mentre è ancora morbido, si bagnerà rapidamente e si sfalderà.
Impregnazione classica di biscotto al cioccolato
Ingredienti:
- 1 cucchiaio. cacao amaro in polvere;
- 100 g di burro di alta qualità con un contenuto di grassi dell'82,5%;
- 100 g di latte condensato.
Metti una grande pentola d'acqua fino a 2/3 dell'altezza sul fornello. Inserisci un contenitore resistente al calore leggermente più piccolo in modo che il fondo affondi nel liquido. Mettere il burro, tagliato a dadini, e farlo sciogliere a bagnomaria, poi aggiungere il cacao in polvere e il latte condensato. Amalgamare bene il tutto e versare subito sul pan di spagna, questo renderà la torta più succosa.
Impregnante cremoso per biscotto
Ingredienti:
- 200 ml di crema al 10-20%;
- 4 cucchiai latte condensato.
Versare la panna e il latte condensato in una ciotola del mixer e mescolare fino a che liscio. Impregnare la massa liquida risultante di un pan di spagna sottile ancora caldo, senza rimuoverlo dallo stampo, e lasciarlo per alcune ore fino a quando non si raffredda completamente.
Il processo di ammollo della torta di biscotti può essere accelerato perforandolo con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti in molti punti.
Impregnazione di biscotti da succo e alcol
Ingredienti:
- 1/3 dell'art. succo (ciliegia, arancia, pesca, ecc.);
- 2 cucchiai. Sahara;
- 3 cucchiai. alcol forte (cognac, rum, vodka);
- acqua.
Versare lo zucchero in un bicchiere di succo, versarvi l'alcol e aggiungere il tutto con la giusta quantità d'acqua ai bordi dei piatti. Preriscaldare l'impregnazione in modo che i grani del componente sfuso scompaiano completamente. Togliete dal fuoco e inumidite in luogo tiepido le torte di biscotti ben asciutte. Se la torta è piccola, prepararne mezza porzione.
