Una torta aperta molto soddisfacente e, soprattutto, salutare con frutti di bosco di stagione, ti piacerà sicuramente!
È necessario
- La Fondazione:
- - 115 g di farina;
- - 75 g di nocciole;
- - 40 g di farina d'avena;
- - 1 uovo piccolo;
- - 1, 5 cucchiai. olio vegetale;
- - 1, 5 cucchiai. miele liquido;
- - 75 g di panna acida.
- Riempimento:
- - 380 g di ribes rosso;
- - 2 grandi scoiattoli;
- - un pizzico di sale;
- - 0,25 cucchiaini cannella;
- - 0,75 cucchiai zucchero vanigliato;
- - 75 g di zucchero semolato;
- - 75 g di nocciole;
- - 1, 5 cucchiai. fiocchi d'avena.
Istruzioni
Passo 1
Macinare i semi di nocciola utilizzando un mulino o un processore speciale. Mescolateli in una ciotola capiente con la farina e la farina d'avena. Quest'ultimo può anche essere schiacciato per una maggiore tenerezza dell'impasto.
Passo 2
Mettere il forno a scaldare a una temperatura di 200 gradi. Preparare uno stampo del diametro di 20 cm, ungendolo leggermente con burro fuso o olio vegetale.
Passaggio 3
Usando una frusta elettrica, mescola le uova con olio vegetale, miele liquido e panna acida fino a che liscio. Versate il composto sugli ingredienti secchi e impastate fino ad ottenere un impasto che si possa stendere.
Passaggio 4
Spolverare leggermente il piano di lavoro con la farina e appoggiarvi sopra il pezzo da lavorare. Arrotolatela in uno strato e trasferitela in uno stampo formando dei lati alti circa 3,5 cm. Mettere al freddo per 30 minuti.
Passaggio 5
Per preparare il ripieno mettete gli scoiattoli in un pentolino, mettetelo a bagnomaria leggermente bollente, aggiungete la cannella, entrambi i tipi di zucchero e un pizzico di sale e sbattete. Togliere dal fuoco, con una spatola, facendo attenzione a non far precipitare la massa proteica, unire i frutti di bosco, le scaglie e le nocciole tritate.
Passaggio 6
Mettere il ripieno su una base fredda e inviare al forno per 40-45 minuti.
