C'è una festa in famiglia o stai aspettando l'arrivo degli ospiti? In questo caso, prova a cuocere una torta biscotto "Scrigno" molto gustosa secondo una ricetta semplice. Grazie alla delicata panna acida, il dolcetto è succoso, leggero e poco calorico. In una torta del genere, puoi mettere assolutamente qualsiasi frutto a tuo piacimento: fragole, kiwi, ciliegie, banane e così via. Si prepara velocemente e sembra molto carino e festoso!
Cosa ti serve per fare una torta "Scatola"
Per il biscotto:
- zucchero semolato - 270 g;
- farina - 200 g;
- uova di gallina - 6 pezzi.;
- miscelatore;
- burro - 3-5 g per lubrificare lo stampo;
- teglia.
Per la crema:
- panna acida con un contenuto di grassi del 25% - 800 g;
- zucchero a velo o zucchero semolato - 180-200 g;
- vanillina: sulla punta di un coltello;
- frutta fresca a piacere (ad esempio fragole) - 500 g;
- cioccolato amaro per decorare la torta - 90 g (opzionale).
Come cucinare un biscotto al forno
Alcune persone credono invano che fare un vero biscotto in casa non sia così facile. Infornare, infatti, non sarà difficile, anche per i cuochi alle prime armi. Rompi le uova in una ciotola profonda e sbattile insieme allo zucchero semolato con un mixer fino a formare una massa bianca e ariosa. In questo caso, devi battere per almeno 7-10 minuti alla massima velocità. Prendete ora la farina dopo averla setacciata al setaccio. Aggiungere la farina in porzioni, mescolando delicatamente con un cucchiaio o una spatola nell'uovo e nella massa di zucchero. Affinché il biscotto risulti alto e aromatico, è severamente sconsigliato l'uso di un mixer in questa fase.
Quando l'impasto dei biscotti sarà pronto, accendete il forno e impostate la temperatura a 180 gradi. Mentre si scalda, prendete una teglia e spennellatela con una noce di burro, compresi i lati. Dopodiché, con attenzione, senza danneggiarne l'ariosità, trasferite l'impasto in uno stampo e livellate la superficie con una spatola. E poi inviare il bianco al forno per 30 minuti. Trascorso il tempo assegnato, verificate la prontezza del biscotto con un fiammifero o uno stuzzicadenti. Forare il centro del biscotto: se la punta è asciutta, il prodotto è pronto e può essere rimosso dal forno. Una volta che la torta si sarà leggermente raffreddata, toglietela dallo stampo. Mentre si raffredda fino alla fine, iniziamo a preparare la panna acida.
Come fare la panna acida
Per preparare una panna acida di alta qualità, è necessario tenere conto di diverse importanti sfumature. La panna acida deve essere grassa (almeno il 25%) e fresca. Per una crema densa è meglio utilizzare lo zucchero a velo al posto dello zucchero semolato. La polvere si dissolve meglio e più velocemente nella panna acida, che manterrà lo spessore richiesto. In questo caso, trasferisci la panna acida, la polvere e la vanillina in una tazza e usa un cucchiaio per mescolare delicatamente il tutto. Se usi lo zucchero semolato, sbattilo insieme alla panna acida e alla vaniglia con un mixer alla velocità più bassa fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Per far addensare un po 'la crema finita, mettila in frigorifero.
Mentre la crema si raffredda, sciacquate le fragole (o qualsiasi altro frutto) sotto l'acqua corrente, quindi tagliatele a fettine sottili.
Come assemblare e decorare una torta
Quando tutte le attività preparatorie saranno terminate, inizieremo ad assemblare la torta. Trasferire la crosta su un piatto grande o vassoio e utilizzare un coltello largo per tagliare la parte superiore e mettere da parte. Rimuovere la mollica dalla parte rimanente e schiacciarla in briciole, lasciando intatti il fondo e i lati. Ora togliamo la panna acida dal frigorifero e con una parte copriamo il fondo della nostra “Scatola” (1/4). Quindi stendere uno strato di frutti di bosco, spennellarli con uno strato sottile di crema e adagiare sopra metà dei biscotti sbriciolati. Dopodiché, metti di nuovo la panna, le bacche e la mollica rimanente, che deve anche essere imbevuta di panna acida. Infine, copri la "scatola" con la parte superiore messa da parte. Terminate l'assemblaggio della torta decorando la superficie e i lati con la crema rimasta e i frutti di bosco.
Facoltativamente, la torta può essere ricoperta con un sottile strato di glassa al cioccolato. Per fare ciò, sciogliere una tavoletta di cioccolato fondente a bagnomaria e applicare la glassa a forma di rete usando una siringa da cucina. Una volta che la torta è pronta, mettetela in frigorifero per qualche ora in modo che si ammolli bene.
Quando il tempo sarà scaduto, la succosa e deliziosa torta di biscotti "Box" sarà completamente pronta! Toglietelo dal frigorifero, tagliatelo in porzioni e servitelo insieme a tè o caffè appena fatti.
