Ai tempi della nostra infanzia, la marmellata era un piatto abbastanza semplice e prevedibile, ma oggi questo dolce viene preparato utilizzando una varietà di ingredienti insoliti. Quindi, la marmellata di menta è incredibilmente gustosa e fresca.
Marmellata di menta classica
Chiunque, anche una casalinga alle prime armi, può cucinare questa insolita prelibatezza con un gusto delizioso.
Ingredienti richiesti:
- 200 g di menta;
- 200 g di acqua;
- 500 ml di aceto di mele;
- 750 gr di zucchero;
- 75 g di pectina liquida;
- colorante alimentare verde.
Preparazione:
Selezioniamo la menta, lasciando solo foglie fresche, dopo di che sciacquiamo, asciugiamo con un tovagliolo di carta e tritiamo con un coltello. Mettere le foglie tritate in una casseruola dal fondo spesso, coprire con zucchero semolato, quindi aggiungere acqua e aceto di mele. Mettiamo la padella a fuoco basso e cuociamo il composto fino a quando non bolle. Durante la cottura, la massa deve essere costantemente mescolata in modo che la marmellata risulti gustosa e omogenea. Quando l'acqua bolle, togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il colorante alimentare e la pectina, mescolate bene e rimettete i piatti sul fuoco. Quando la marmellata di menta bolle, spegnete il fuoco, lasciate raffreddare la delicatezza, quindi filtratela e versatela nei vasetti.
Marmellata di menta e limone
Se la ricetta classica per la marmellata di menta viene diversificata aggiungendovi il limone, otterremo una prelibatezza insolita con un brillante gusto rinfrescante e tonificante.
Ingredienti richiesti:
- 250 g di foglie di menta;
- 500 ml di acqua;
- 2 limoni;
- 1kg di zucchero.
Preparazione:
Per prima cosa preparate le foglie di menta. Per fare questo, sciacquare accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente, tagliarle e metterle in una casseruola. Versate i limoni con l'acqua bollente, tagliateli a fettine ordinate insieme alla buccia e mandateli nella casseruola della menta. Versare il composto di limone e menta con l'acqua e portare a ebollizione. Quando la marmellata bolle fatela cuocere per altri 10 minuti, poi togliete dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate in infusione per un giorno. Il giorno dopo filtriamo la marmellata attraverso una garza piegata in tre. Mescolare il liquido risultante con lo zucchero e rimetterlo sul fuoco. Il trattamento deve essere cotto fino a quando non acquisisce una consistenza densa e viscosa. Imballiamo la marmellata di limone e menta già pronta in barattoli e rimuoviamo fino all'inverno.
Confettura di fragole e menta
Fragola e menta è un abbinamento molto insolito e sofisticato per la marmellata. Una dolce sorpresa dal gusto rinfrescante sarà il miglior ricordo di un'estate calda e soleggiata.
Ingredienti richiesti:
- 100 g di foglie di menta;
- 1 kg di fragole;
- 1 limone;
- 600 g di zucchero.
Preparazione:
Selezioniamo le fragole, sciacquiamo e mettiamo in una casseruola. Spremere il succo dal limone. Spolverare i frutti di bosco con lo zucchero e versare sopra il succo di limone, quindi lasciare in infusione per una notte. Al mattino mettete la padella sul fuoco e portate a bollore. Quando la miscela bolle, toglila dal fuoco e lasciala per 10-12 ore. Trascorso il tempo specificato, filtrare la marmellata con un colino. Mettete le fragole con la menta in una ciotola a parte, e versate nuovamente lo sciroppo in un pentolino, portate a bollore e fate sobbollire a fuoco lento per 10 minuti, dopodiché potrete procedere direttamente alla conservazione.
