Lo stufato di verdure è veloce, semplice, gustoso e conveniente. La comodità sta nel fatto che questo piatto può essere preparato non solo con verdure fresche ma anche surgelate. Per quanto riguarda la carne, ecco a voi il gusto. Sono adatti non solo pollo, maiale o manzo, ma anche polpette di qualsiasi tipo di carne macinata.
È necessario
- Polpette:
- - 500 grammi di carne macinata (meglio che mista),
- - 1 cipolla media,
- - 1 uovo,
- - 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato,
- - 50 ml di acqua tiepida,
- - 1, 5 cucchiaini di sale marino fino,
- - pepe nero macinato a piacere,
- - 2 cucchiai. cucchiai di farina.
- Per lo stufato di verdure:
- - 1 cipolla media,
- - 0,5 litri di acqua calda,
- - sale marino fino a piacere,
- - pepe nero macinato a piacere,
- - 2-3 pomodori medi,
- - 1 carota media,
- - 1 peperone (puoi prendere metà ciascuno rosso e giallo),
- - 2 spicchi d'aglio,
- - 2 cucchiai. cucchiai di burro
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio di semi di girasole,
- - prezzemolo a piacere,
- - 1 cucchiaino di rosmarino,
- - 1 cucchiaino di basilico,
- - zafferano a piacere,
- - piselli a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la cipolla, tritarla grossolanamente e passarla al frullatore. Metti 500 grammi di carne macinata in una ciotola del frullatore, condisci con sale, pepe (se lo desideri, aggiungi peperone rosso dolce) e dai un pugno di nuovo. Aggiungere 50 ml di acqua calda alla massa di carne, mescolare. Quindi aggiungere il pangrattato.
Passo 2
Sbattere un po 'l'uovo, versare nella carne macinata, mescolare fino a che liscio. Formare delle palline dalla carne macinata risultante, arrotolare la farina.
Passaggio 3
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella (quantità di olio se lo si desidera) e friggere le polpette fino a renderle croccanti. È meglio friggere in 2-3 passaggi (a seconda del numero di polpette e delle dimensioni della padella). Trasferire le polpette rubiconde su un piatto coperto di tovaglioli.
Passaggio 4
Per lo stufato.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
Grattugiare le carote pelate su una grattugia grossa.
Lavate i peperoni, sbucciateli, tagliateli a listarelle o a cubetti.
Passaggio 5
Scaldare il burro e l'olio di girasole in una casseruola. Friggere i cubetti di cipolla fino a renderli morbidi. Metti le carote grattugiate in una casseruola, friggi per due minuti. Quindi aggiungere i peperoni e cuocere per 5 minuti.
Passaggio 6
Grattugiare i pomodori su una grattugia grossa o tagliarli a pezzetti. Trasferire i pomodori in una casseruola con le verdure, aggiungere mezzo litro di acqua calda, sale e pepe, condire con rosmarino, basilico e aglio tritato, mescolare. Dopo l'ebollizione, assaggiare con sale. Chiudete il coperchio, fate sobbollire per mezz'ora a fuoco basso.
Passaggio 7
Unite le polpette allo stufato e fate cuocere, coperte, per dieci minuti. Quindi aggiungere i piselli, condire con lo zafferano, cuocere per altri dieci minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato prima di servire.
