In estate, raramente vuoi cucinare piatti pesanti e complessi. E vuoi passare un minimo di tempo in cucina, mentre provi a cucinare un piatto sostanzioso e versatile che ti delizierà con il gusto sia caldo che freddo.
È necessario
- - Pepe bulgaro - 150 g;
- - carote - 200 g;
- - cipolle - 120 g;
- - pomodoro - 300 g;
- - zucchine - 300 g;
- - cavolo - 350 g;
- - riso - 1 bicchiere;
- - olio vegetale - 0,5 tazze;
- - acqua - 1 l;
- - sale, rosmarino, utskho-suneli, chiodi di garofano, aglio - a piacere
Istruzioni
Passo 1
Per cucinare uno stufato di verdure giovani in modo orientale, hai bisogno di un calderone o di una casseruola con un fondo spesso. Puoi anche usare piatti di ceramica.
Il grasso vegetale deve essere versato nel contenitore selezionato. L'olio di girasole non raffinato è il più adatto per questo.
Quindi aggiungere le verdure giovani preparate all'olio vegetale in sequenza: cipolle sbucciate e tagliate a dadini o piume, peperoni dolci sbucciati e tagliati a strisce sottili.
Passo 2
Sbucciare le giovani carote dolci, tagliarle a fette o semicerchi e aggiungere lo strato successivo alle verdure. In questo caso, è meglio scegliere una carota sottile, simile a un dito.
Passaggio 3
Scegli una zucchina piccola con la pelle delicata. Tali zucchine sono anche chiamate latticini. Poiché a molti non piacciono le zucchine bollite e in umido, puoi macinare la verdura usando una grattugia grossa. Se non ci sono ardenti avversari delle zucchine in famiglia, puoi tagliare la frutta a cubetti o strisce. E mandalo nella padella alle verdure già preparate.
E aggiungere il cavolo bianco tritato grossolanamente.
Passaggio 4
Quando si scelgono i cereali per uno stufato a base di verdure giovani, dare la preferenza al riso tondo Kuban o al riso speciale per pilaf. Per la preparazione di questo piatto, puoi utilizzare non solo il riso, ma anche vari altri cereali per arricchire il gusto e le proprietà utili dello spezzatino. Quindi, insieme al riso, puoi mettere bulgur, fagioli mung, miglio, lenticchie verdi o marroni. È meglio non usare le lenticchie rosse arabe, poiché cuociono meglio e più velocemente nel purè di patate.
Versare uniformemente il cereale selezionato o la miscela di cereali sulle verdure preparate. Metti sopra i pomodori a fette.
Passaggio 5
Salare sopra, mettere le spezie, che devono prima essere leggermente macinate in un mortaio. Questo è necessario per ottenere il massimo dell'aroma e del gusto.
Scaldare l'acqua a bollore e versarla sulle verdure.
Coprire la casseruola e far sobbollire lo stufato di verdure giovani a fuoco basso finché sono teneri. Se necessario è possibile aggiungere acqua calda durante la cottura.
Passaggio 6
Togliete lo stufato dal fuoco, mescolate, coprite di nuovo e lasciate riposare per cinque-dieci minuti. Prima di servire, puoi aggiungere allo stufato prezzemolo tritato finemente, coriandolo e aglio giovane tritato finemente.
Uno stufato di verdure giovani all'orientale si ottiene al meglio se cotto nel tangine, un piatto orientale speciale con un coperchio appositamente allungato. In questo caso, non è necessario aggiungere acqua. L'uso del tangine prevede la brasatura in forno.
