Lo stufato di verdure è un piatto delizioso e nutriente che aggiungerà varietà al tuo menu se sei a digiuno o a dieta. Inoltre, un tale piatto sarà un'ottima aggiunta alla carne o al pesce, perché può essere servito come contorno. Le verdure tritate grossolanamente impiegheranno pochissimo tempo di cottura. E anche non devi stare ai fornelli per molto tempo, perché le verdure vengono cotte molto rapidamente, il che preserva il più possibile le loro vitamine e proprietà utili.
È necessario
- - patate - 6-7 pezzi;
- - cipolle grandi - 2 pezzi;
- - carote - 1 pz.:
- - zucca - 200 g;
- - peperone rosso - 1 pz.;
- - melanzane - 1 pz. (può essere sostituito con zucchine);
- - aglio - 3 chiodi di garofano;
- - succo di pomodoro denso - 3 bicchieri o pomodori nel loro stesso succo - 0,5 l;
- - olio di semi di girasole - 100 ml;
- - Pepe nero macinato;
- - peperoncino rosso piccante;
- - sale;
- - coriandolo fresco - alcuni rametti;
- - prezzemolo fresco - qualche ramo;
- - 2 pentole.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare patate, cipolle, zucca e carote. Dividere le patate in 6-8 parti, tagliare la cipolla a semianelli, la zucca a cubetti di media grandezza e le carote a rondelle.
Passo 2
Togliete la buccia all'aglio e tagliatelo in 4 pezzi. Per i peperoni e le melanzane, ritaglia il gambo e tagliali a pezzi di forma arbitraria, ma non molto piccoli.
Passaggio 3
Ora prendete 2 padelle e versate in ognuna un po' di olio di semi di girasole. Quando si scalda, metti cipolle e carote in una padella, friggile fino a doratura. E nell'altra, profonda, metti le patate e friggile finché non si ammorbidiscono un po'.
Passaggio 4
Quando le cipolle e le carote sono pronte, aggiungi loro il resto degli ingredienti: zucca, peperone e melanzane, che devono anche essere leggermente fritte.
Passaggio 5
Trasferite ora il contenuto della prima padella nella seconda alle patate, bagnate il tutto con il succo di pomodoro (o pomodori in succo), portate a bollore, aggiungete 2-3 pizzichi di peperoncino (facoltativo). Legate con uno spago i rametti di coriandolo e prezzemolo e metteteli nella padella per insaporire il piatto. Quindi ridurre al minimo la temperatura e coprire.
Passaggio 6
Il tempo di cottura dello spezzatino di verdure è di circa mezz'ora. Aggiungere sale, pepe nero e aglio tritato 5 minuti prima della fine. Non appena il cibo è pronto, rimuovere il mazzetto di verdure dalla padella e scartare. Successivamente, lo stufato può essere servito immediatamente, diviso in porzioni. Se lo si desidera, cospargere ciascuno di essi con prezzemolo fresco tritato o aneto.
