La zuppa di riso con zucchine è un piatto semplice ma delizioso. Inoltre, questa zuppa è utile per l'abbondanza di verdure. Potete preparare una versione dietetica della zuppa facendola bollire in acqua, oppure renderla più saziante utilizzando un qualsiasi brodo di carne.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 2,5 litri di brodo o acqua;
- - 3 patate;
- - 250 g di zucchine;
- - 1 carota;
- - 100 g di riso;
- - un mazzo di cipolle verdi;
- - un mazzo di aneto;
- - olio vegetale, sale, lavrushka, pepe nero in grani.
Istruzioni
Passo 1
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Lavare le piume di cipolla verde, tagliarle. Sbucciare le carote, sciacquare, tagliare metà delle carote a semianelli, grattugiare l'altra metà. Tagliate ad anelli la parte bianca del cipollotto.
Passo 2
Sciacquare il riso, sciacquare le zucchine, tagliare le code, tagliare le zucchine a cubetti. Se hai preso le zucchine, non è necessario pulirle.
Passaggio 3
Portare a ebollizione l'acqua o il brodo. Immergere patate, cipolle verdi, riso e carote tritate in acqua bollente, cuocere per 10 minuti.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere le carote grattugiate e la parte bianca della cipolla, soffriggere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le zucchine e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 5
Mettere la frittura nella zuppa, portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti. Condire con sale e pepe a piacere, aggiungere l'alloro e il pepe in grani. Aggiungete l'aneto tritato, riportate a bollore la zuppa e spegnete subito il fuoco.
Passaggio 6
Lasciare riposare la zuppa di riso alle zucchine sotto il coperchio (10 minuti) e servire calda.
