Sembra che tutto il cibo sano sia una schifezza raccapricciante! Ma in realtà questo è tutt'altro che vero! Prova questa semplice zuppa di zucca e zucchine e assicurati di poter mangiare sia deliziosa che sana.
È necessario
- Zucca 500g
- zucchine 1 pz (o metà, se è grande)
- patate 2 pezzi medie
- 1 carota media
- formaggio (la quantità non è importante, più è, più è gustoso)
- aglio (3 spicchi)
- sale
- Pepe
- crostini (io compro crostini bianchi al formaggio senza glutomato)
Istruzioni
Passo 1
Laviamo, sbucciamo e tagliamo a cubetti le carote e le patate e le mandiamo a bollire. Versate solo un po' d'acqua, altrimenti non otterrete il purè di patate.
Passo 2
A questo punto lavate, mondate e tagliate a cubetti la zucca e le zucchine. Versare una piccola quantità di olio nella padella (io uso l'olio d'oliva, ma l'olio vegetale è possibile) e mandare la zucca e le zucchine a friggere fino a quando non saranno leggermente dorate. Spremi l'aglio qui, aggiungi le spezie.
Passaggio 3
Quando le patate e le carote sono pronte, aggiungi loro il contenuto della padella. Togliere dal fuoco e utilizzare un frullatore a immersione per trasformare la nostra zuppa in una zuppa di purea. Grattugiamo il formaggio e aggiungiamo alla casseruola. Mettiamo sul fuoco non ancora raffreddato e mescoliamo per far sciogliere il formaggio.
