La zuppa di pomodoro con zucchine è un piatto abbastanza semplice e leggero che può cucinare anche una casalinga inesperta, soprattutto perché richiederà pochissimo tempo. Mezz'ora e il tuo pranzo è pronto!
È necessario
- - 6 pomodori rossi dolci grandi
- - 1 cucchiaio. succo d'arancia
- - spezie ed erbe aromatiche
- - 1 cucchiaio. pasta di pomodoro
- - 2 cucchiai. zucchero di canna
- - 1 zucchina, circa 350-400 g
- - prezzemolo
- - 1 cucchiaio. panna, non meno del 33% di grassi
Istruzioni
Passo 1
Lavare i pomodori, tagliarli trasversalmente, bagnarli con acqua bollente e separare accuratamente la buccia dalla polpa. Tagliare i pomodorini a pezzetti. Mettere i pomodori preparati in una casseruola, versare il succo d'arancia, portando il composto a ebollizione.
Passo 2
Aggiustare di sale e condire con pepe nero macinato al momento, versare un litro di acqua fredda, aggiungere il concentrato di pomodoro e lo zucchero di canna. Cuocere a fuoco medio per circa 10-12 minuti. Lavate le zucchine, eliminate il picciolo e tagliatele a cubetti. Se la buccia della zucchina è ruvida, sbucciatela.
Passaggio 3
Mettere le verdure tritate in una casseruola e cuocere finché sono tenere, circa 12-15 minuti. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente. Versare la panna nella zuppa, mescolare bene e togliere dal fuoco, senza portare a bollore il piatto finito. Guarnire la zuppa con erbe tritate al momento di servire.
