Si scopre che le pesche, come molte altre verdure, possono essere messe in salamoia. Allo stesso tempo, acquisiscono un gusto raffinato molto insolito. Ti suggerisco di fare tali preparativi per l'inverno.
È necessario
- - pesche - 4 kg;
- - aceto 6% - 500 ml;
- - acqua - 2 l;
- - zucchero semolato - 1, 1 kg;
- - chiodi di garofano secchi - 10 gemme;
- - cannella in polvere - 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Per conservare le pesche, è meglio usare frutti maturi, ma leggermente sodi. Dopo aver lavato la frutta, pulirla con un tovagliolo di carta. Quindi, prendendo uno stuzzicadenti, fai 3-5 forature in ogni pesca.
Passo 2
Mettere la cannella in polvere insieme ai germogli di chiodi di garofano essiccati in un piatto di vetro sterilizzato precedentemente preparato. Quindi posizionare le pesche forate su queste spezie.
Passaggio 3
È ora di preparare la marinata per l'inscatolamento delle pesche. Per fare questo, mescolare l'acqua e lo zucchero semolato in una casseruola di dimensioni adeguate. Dopo aver portato a bollore lo sciroppo ottenuto, filtrarlo attraverso diversi strati di garza e rimetterlo sul fuoco. Riscaldando questo liquido a circa 85-90 gradi, aggiungi l'aceto. Mescola tutto come dovrebbe.
Passaggio 4
Con la marinata risultante, versare le pesche disposte in un piatto di vetro fino in cima.
Passaggio 5
Coprite le pesche marinate con un coperchio di metallo e mettetele in una casseruola con acqua a 90 gradi. Dovrebbero rimanere in questo stato per 35-40 minuti.
Passaggio 6
Dopo la pastorizzazione, arrotolare la frutta nella marinata sotto i coperchi e, capovolgendo i vasetti, attendere che gli spazi vuoti risultanti si raffreddino completamente. Le pesche sott'aceto sono pronte!
