Le pesche sono frutti incredibilmente deliziosi. Molte casalinghe sanno che questi frutti hanno la maggiore quantità di nutrienti nella stagione, tuttavia, ci sono modi per raccoglierli, grazie ai quali le pesche sono in grado di trattenere una grande quantità di vitamine. Il congelamento è uno dei modi più diffusi per mantenere il frutto nella sua forma originale.
Come congelare correttamente le pesche per l'inverno
Innanzitutto è bene ricordare che le pesche possono essere congelate solo in un contenitore ermetico, ad esempio in appositi contenitori per alimenti o sacchetti freezer. Poiché le pesche sono un frutto incredibilmente tenero, l'uso di altri imballaggi può portare al fatto che i frutti otterranno "bruciature da gelo" e quando si scongelano non sembreranno molto appetitosi.
Quindi, se decidi di congelare le pesche, prima di tutto seleziona i frutti maturi e non contaminati, sciacquali accuratamente in acqua fredda e asciugali in modo che non ci siano gocce d'acqua su di essi. Tagliare a metà il frutto, togliere i semi e tagliare le metà stesse in altri due o tre pezzi. Mettere le fettine di pesca in una casseruola con acqua e succo di limone (per un litro d'acqua - il succo di mezzo limone), lasciarle per un paio di minuti, poi scartare la frutta in un colino o setaccio e far scolare completamente l'acqua. Vale la pena notare che questa fase può essere saltata, ma in questo caso le pesche si scuriranno durante il congelamento.
Quindi mettete le fettine di pesca in sacchetti o contenitori in piccole porzioni (quanto il prodotto che serve per preparare un piatto), fate uscire l'aria dai contenitori e legateli saldamente o chiudeteli. Se congeli molta frutta e verdura, assicurati di etichettare ogni contenitore/busta con un'etichetta con la data in cui il cibo è stato congelato, questo ti permetterà di consumare il cibo prima della fine della durata di conservazione consigliata (per le pesche, periodo massimo di otto mesi).
Mettere la frutta avvolta nel congelatore in uno strato e impostare l'apparecchio di cottura alla temperatura più bassa. Dopo un paio d'ore le pesche si congeleranno e potranno essere impilate in modo più compatto.
