I migliori gnocchi sono senza dubbio gli gnocchi fatti in casa fatti con le tue mani. Hanno un gusto unico dovuto alla loro forma particolare. Gli gnocchi più deliziosi possono essere preparati in una pentola. Per evitare che si attacchino, puoi pre-friggere.
È necessario
- Per la prova: -sale; - olio vegetale - 2 cucchiai; - uovo - 1 pezzo; - latte - 1 bicchiere; - farina di prima qualità.
- Per la carne macinata: - pepe nero macinato e sale; - brodo di carne; - cipolle - 1 pz; - suino e manzo - 350 g.
- Per la cottura: -formaggio a pasta dura - 100 g; - aneto verde; -maionese o panna acida; -latte; - radice di prezzemolo - 1 pz; - burro - 50 g.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare l'impasto degli gnocchi, setacciare 2 tazze di farina in una ciotola ampia e fare una depressione nello scivolo. Aggiungete un pizzico di sale, il burro e un uovo sbattuto.
Passo 2
Aggiungere il latte tiepido in piccole porzioni, quindi iniziare ad aggiungere la farina, impastando il composto finché non si attacca alla ciotola e alle dita. Coprire l'impasto finito con pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti.
Passaggio 3
Per preparare la carne macinata per gnocchi, torcere la carne con un tritacarne, pepe e sale. Su una grattugia fine, grattugiare la cipolla sbucciata e unire alla carne.
Passaggio 4
Mescolate la carne macinata e, raccogliendola in mano, sbattete il fondo della ciotola. Se la carne macinata risulta densa, diluitela con il brodo.
Passaggio 5
Tagliare un pezzo di pasta e formare una salsiccia. Tagliare la salsiccia a pezzi piccoli e uguali. Tirate fuori un cerchio da ogni pezzo con un mattarello. Adagiate la carne macinata al centro dei cerchi e formate gli gnocchi.
Passaggio 6
Impilare gli elementi pinzati in file su un tagliere infarinato. Scaldare una padella, adagiarvi sopra gli gnocchi e friggerli da tutti i lati.
Passaggio 7
Metti la stessa quantità di gnocchi, aneto e prezzemolo in ogni pentola di terracotta o ceramica. Lascia 5 centimetri liberi sopra. Versateci sopra il latte, a filo con gli gnocchi e aggiustate di sale.
Passaggio 8
Coprire il tutto nella pentola per mezz'ora, preriscaldando il forno a 190°C. Dopodiché, estrai il piatto, aggiungi un cucchiaio di panna acida o maionese nelle pentole, cospargi di formaggio grattugiato.
Passaggio 9
Rimetti le pentole in forno, ma questa volta per soli 10 minuti. Quindi puoi servire le pentole in tavola. Gli amanti del piccante possono aggiungere ketchup e senape.
