Una varietà di preparazioni fatte in casa sono fatte con le pesche: composte, marmellate, confetture e, naturalmente, conserve. Prova a saldarlo in diversi modi. Una ricetta veloce può essere servita con il tè, mentre una marmellata che richiede più tempo per cuocere e sedersi è perfetta per crostate e decorare torte e pasticcini.
Confettura di pesche classica
La marmellata cotta secondo questa ricetta risulta essere molto bella: fette di frutta traslucide e vetrose galleggiano in uno sciroppo denso. Possono essere utilizzati per decorare torte e pasticcini. Per la cottura sono adatte pesche di qualsiasi varietà, con polpa tenera o densa.
Avrai bisogno:
- 1 kg di pesche;
- 7 bicchieri di zucchero;
- 6 bicchieri d'acqua.
Scegli frutti maturi e non danneggiati. Le bucce delle pesche sono amare, quindi toglietele prima di fare la marmellata. Mettere i frutti lavati in acqua bollente per pochi secondi, quindi immergerli in acqua fredda. Successivamente, la pelle sottile può essere facilmente rimossa. Dividete a metà i frutti e privateli dei semi. Quindi tagliare le metà a fette pulite e metterle in una ciotola di marmellata.
Prepara lo sciroppo di zucchero. Versare lo zucchero nell'acqua, portare a bollore il composto, abbassare la fiamma e far sobbollire fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti e lo sciroppo si sarà addensato. Lo sciroppo finito dovrebbe essere allungato in un filo sottile. Versare le pesche preparate con lo sciroppo caldo e lasciar riposare per 8-10 ore.
Non perdere tempo con l'esposizione. Se vuoi ottenere una bella marmellata densa, i frutti dovrebbero sudare bene nello sciroppo.
Mettere la bacinella sul fuoco, portare a ebollizione il composto e cuocere per 3-5 minuti. Quindi rimuovere nuovamente la marmellata a riposare per 8 ore. Dovrebbero esserci almeno 2 di questi approcci. Infine, fai bollire di nuovo la miscela e fai un test. La marmellata preparata correttamente dovrebbe formare una goccia spessa e non spalmabile sul piattino.
Spalmare la marmellata su barattoli sterilizzati, raffreddare, coprendo i piatti con una garza, quindi chiudere i coperchi e conservare. La marmellata così preparata si conserva per un tempo piuttosto lungo, senza muffe e senza zucchero.
Marmellata Veloce Di Pesche Al Limone
Prova un altro dolcetto alla pesca. Tale marmellata cuoce più velocemente, ma non è adatta per la conservazione a lungo termine.
Avrai bisogno:
- 2 kg di pesche;
- 2 grandi limoni;
- 1,5 kg di zucchero.
Puoi aggiungere un po 'di zenzero grattugiato alla marmellata: darà alla delicatezza una sfumatura di gusto insolita.
Lavate le pesche, privatele della pelle, eliminate i semi. Tagliare la frutta a fette e metterla in una ciotola di cottura. Eliminate la scorza dei limoni ben lavati e tagliateli a scaglie sottili. Versare la scorza sulle pesche, mescolare il composto e ricoprire con lo zucchero. Lasciare il pezzo per 3-4 ore.
Metti la bacinella sul fuoco, porta a ebollizione e fai sobbollire per 5-7 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare la marmellata per altre 3 ore. Rimettete la marmellata sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco, posizionare il prodotto finito in vasetti presterilizzati, raffreddare sotto una garza e coprire con coperchi di plastica puliti. Conserva la marmellata in un luogo fresco.
