La torta sfoglia di mele è un modo molto veloce per preparare i pasticcini per il tè quando gli ospiti sono sulla soglia di casa. Le ricette sono molto semplici, ma il risultato supera ogni aspettativa.
Strudel di mele di pasta sfoglia
Per la preparazione dello strudel di mele viene utilizzata la pasta sfoglia pronta senza lievito. Puoi aggiungere l'uvetta a tuo piacimento.
Ingredienti:
- 500 grammi di pasta sfoglia;
- 70 grammi di biscotti di pasta frolla;
- 2 mele di media grandezza;
- 2 cucchiai di noci tritate
- Un cucchiaino di scorza di limone;
- Un cucchiaio di uvetta;
- 2 cucchiai di zucchero;
- Mezzo cucchiaino di cannella in polvere.
Come fare lo strudel di pasta sfoglia:
L'impasto dello strudel deve essere completamente scongelato. Pertanto, tiralo fuori dal frigorifero in anticipo, ma non estrarlo dalla confezione.
Lavate bene il limone, pulitelo e togliete la scorza con una grattugia fine. Misura un cucchiaino.
Ammollare prima l'uvetta in acqua calda e farla gonfiare. Quindi sciacquare e asciugare su un tovagliolo di carta.
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti piccoli.
Prendete della carta da forno e stendeteci sopra l'impasto. Tagliare in 2 rettangoli di dimensioni diverse. Uno dovrebbe essere leggermente più grande. Questo è il rettangolo superiore. Di più perché avrà bisogno di chiudere il ripieno di mele sovrapposto a una diapositiva.
Sbriciolare i biscotti in un piatto, cospargere alcuni biscotti su un rettangolo più piccolo, posizionare le noci tritate. Lasciare una distanza di circa un centimetro e mezzo dal bordo in modo da poter poi sigillare i bordi tra lo strato superiore e quello inferiore di pasta.
Mettere le mele sopra le noci e cospargere di zucchero. Aggiungere la cannella in polvere e l'uvetta.
Fare qualche taglio sullo strato superiore dell'impasto, quindi posizionarlo con cura sopra le mele e fissare i bordi con una forchetta.
Sbattete un po' l'uovo in una ciotolina e spennellate lo strudel facendo particolare attenzione alle giunture dell'impasto.
Mettere la torta di mele in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 40 minuti.
Cospargere la torta di mele finita con zucchero a velo e raffreddare completamente. Tagliare a fette e servire.
Torta di mele di pasta sfoglia - ricetta con foto
Per preparare una torta di mele veloce, avrete bisogno di una pasta sfoglia già pronta senza lievito. La torta sarà pronta in mezz'ora, a condizione che l'impasto sia scongelato.
Ingredienti:
- 500 grammi di pasta sfoglia;
- 400 grammi di mele;
- 60 grammi di zucchero semolato;
- 10 grammi di cannella in polvere;
- 1 uovo (è necessario solo il tuorlo).
Prepariamo una torta con le mele in più fasi:
Prima di tutto, devi scongelare la pasta sfoglia se hai acquistato un cibo pronto surgelato. In frigorifero, l'impasto si scongelerà per 10 ore e sul tavolo - 5. È inaccettabile scongelare la pasta sfoglia nel microonde o in qualche altro modo accelerato.
Stendere la pasta sfoglia su una spianatoia infarinata.
Metti la teglia in un forno preriscaldato a 200 gradi in anticipo in modo che la torta di mele sfoglia finita possa essere messa su una teglia preriscaldata. Puoi sbucciare le mele, puoi lasciare la buccia. Togliere il centro, tagliare a metà la mela e tagliarla a fettine sottili.
Tagliare la pasta arrotolata in due metà. Coprire la teglia calda con carta da forno e stendere la prima metà dell'impasto. Disponete le mele affettate in modo ordinato, a 4 centimetri dal bordo.
Unire lo zucchero e la cannella e cospargere uniformemente le mele.
Piegare a metà l'impasto rimanente e tagliare con un coltello affilato.
Aprire con cura la fetta di pasta tagliata e adagiarla sopra. Pizzicare i bordi e far cadere le strisce tagliate una a una.
Spennellare l'intera superficie della torta con il tuorlo usando un pennello in silicone.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e impostare per 20 minuti.
Durante questo tempo la pasta sfoglia con le mele prenderà colore, lo zucchero e la cannella si trasformeranno in morbido caramello.
Tagliare la torta in porzioni solo dopo averla completamente raffreddata.
Torta di mele classica in pasta sfoglia
Questa ricetta non prevede l'uso di pasta sfoglia già pronta. Devi preparare l'impasto da solo. Per questo, verrà utilizzata la ricetta più semplice per una pasta sfoglia veloce. Se non vuoi cucinare l'impasto a casa, sentiti libero di sostituirlo con uno senza lievito acquistato e risparmia tempo sulla cottura.
Ingredienti:
Per il test:
- 320 grammi di farina di frumento premium;
- 100 grammi di burro naturale;
- 125 ml di acqua;
- Un cucchiaino di zucchero;
- Un pizzico di sale.
Dalla quantità specificata di ingredienti, ottieni poco più di 500 grammi di pasta sfoglia. Pertanto, se stai sostituendo l'impasto con quelli acquistati, prendi un pacchetto da mezzo chilo.
Riempimento:
- 400 grammi di mele rosse;
- 50 grammi di zucchero di canna;
- Vaniglia, cannella in polvere - a piacere;
- Due cucchiai di burro fuso
- 2 cucchiai di zucchero a velo;
- 3 cucchiai di uvetta.
Fare la pasta sfoglia in casa:
Setacciare la farina sul tavolo con uno scivolo e fare una depressione al centro. Tagliate il burro a cubetti e mettetelo sopra la farina. Tritare il burro e la farina con un coltello per ottenere grosse briciole. Versare il sale e lo zucchero nell'acqua a temperatura ambiente e mescolare fino a completa dissoluzione. Versare l'acqua nella farina e nel burro e impastare l'impasto. È importante farlo molto rapidamente.
Avvolgere la pasta sfoglia nella pellicola e mettere in frigo per 2 ore. Quindi estraetela e stendetela in uno strato sottile. Piegalo a metà. Srotola di nuovo. Ripetere la procedura di arrotolamento per un totale di 5 volte.
Per soddisfare sempre gli ospiti con pasticcini deliziosi e aromatici, puoi preparare la pasta sfoglia in anticipo. In frigorifero, coperto con pellicola, si conserva per cinque giorni. In un congelatore a una temperatura di -18 gradi, la durata è aumentata a sei mesi. L'unico svantaggio della surgelazione è che la pasta sfoglia dovrà essere scongelata a lungo. A temperatura ambiente, questo processo richiede circa 5 ore. Sul ripiano inferiore del frigorifero - 10.
Cucinare la torta di mele sfoglia:
Sciacquare in anticipo l'uvetta, metterla a bagno in acqua calda per 20 minuti. Quindi piegare in uno scolapasta e adagiare su un tovagliolo di carta.
Lavare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti sottili.
Mescolare lo zucchero con la vaniglia e la cannella.
Dividete la pasta sfoglia in 2 strati di uguali dimensioni. Arrotolare il primo in modo che lo spessore sia di circa 5 millimetri.
Distribuire uniformemente 2 cucchiai di farina, lasciando circa 2 centimetri per ogni bordo. Questo è così che le mele, dando il succo, non rovinino il fondo della torta, rendendola liquida.
Coprire la farina con le mele tritate e cospargere di zucchero.
Tagliare la seconda parte di pasta a strisce uguali e adagiarle obliquamente sulle mele, pizzicando fino ai bordi del primo strato. Ottieni una treccia.
Ungere lo strato superiore con burro fuso e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 160 gradi e annotare per altri 10 minuti. Cospargere la pasta sfoglia finita con le mele con lo zucchero a velo setacciato.
Torta di mele aperta di pasta sfoglia
Per questa ricetta occorrono solo 250 grammi di pasta sfoglia, cioè metà confezione. Potete fare due torte di mele, raddoppiando gli ingredienti.
Ingredienti:
- 250 grammi di pasta sfoglia senza lievito;
- 50 grammi di zucchero semolato;
- 4 mele dolci di media grandezza;
- Proteine di 1 uovo.
Preparare una torta di mele aperta:
Lavare e asciugare le mele. Sbucciare e tagliare a metà ogni mela. Quindi tagliare ogni metà a fettine sottili.
Stendere la pasta e metterla in una teglia foderata di carta da forno. Premere l'impasto sui bordi dello stampo e fissare gli angoli.
Disponete bene le mele affettate e cospargete la torta con metà dello zucchero.
Montate gli albumi a neve ben ferma, aggiungete lo zucchero e continuate a montare. Usando una siringa da pasticceria, posiziona l'albume montato sopra le mele. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Non togliere dallo stampo e non tagliare fino a completo raffreddamento.
Torta di mele con noci
Una ricetta semplice per una pasta sfoglia deliziosa e soddisfacente con mele e noci.
Ingredienti:
- 500 grammi di pasta sfoglia;
- 4 mele;
- 4 cucchiai di zucchero;
- Un cucchiaio di mandorle tritate
- Un cucchiaio di brandy;
- 1 uovo.
Come preparare una deliziosa torta di mele passo dopo passo:
Scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente. Spiegalo con cura.
Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili. La crosta può essere sbucciata o lasciata a piacere.
Distribuire le mele in uno strato uniforme su metà dell'impasto. Cospargere di brandy. Spolverizzare con zucchero semolato e noci tritate.
Coprire con un secondo pezzo di pasta e pizzicare i bordi. Puoi fare una bella decorazione per la parte superiore della tua torta di mele tagliando l'impasto a strisce e disponendole come una treccia. Puoi fare dei tagli sfalsati sullo strato di pasta e allungarlo un po'.
Cuocere la torta di mele in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti. Spennellare poi con l'uovo sbattuto e cuocere per altri 5 minuti.
Servite la torta fredda in tavola spolverizzata di zucchero a velo e cannella in polvere.
Torta di mele sfoglia con ricotta
Per preparare questa torta, prendi solo la ricotta fresca al 9% di grassi. Solo così questo prezioso prodotto non rovinerà il gusto della torta di mele.
Ingredienti:
- 500 grammi di pasta sfoglia senza lievito;
- 500 grammi di ricotta;
- 300 grammi di mele;
- 150 grammi di banane sbucciate;
- 1 uovo;
- 100 grammi di zucchero di canna;
- Cannella e vanillina.
Come fare in casa la pasta sfoglia alle mele:
Su un tavolo infarinato, stendere la pasta sfoglia scongelata in uno strato di circa 5 millimetri di spessore. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio, mescolare con zucchero, uova, vaniglia e cannella. Tagliare le mele a fette, dopo averle private del torsolo. Sbucciare le banane e tagliarle a cerchi di circa 4 millimetri di spessore.
Mettere il ripieno al centro dello strato di pasta. La stessa distanza dovrebbe rimanere su tutti i bordi. Distribuire il ripieno in modo che formi un rettangolo. Tagliare la pasta rimanente con un coltello a strisce larghe 3-4 centimetri con un angolo di 45 gradi. Adagiate le strisce di pasta sopra il ripieno una alla volta. Otterrai una specie di treccia. Cuocete la torta di mele in forno preriscaldato a 190° per 45 minuti.
Bignè con mele di pasta lievitata già pronta
Per questa ricetta viene utilizzata la pasta sfoglia lievitata. E i bignè sono fatti piccoli.
Ingredienti:
- 500 grammi di pasta sfoglia lievitata;
- 500 grammi di mele;
- 5 cucchiai di zucchero;
- cannella in polvere;
- 1 uovo.
Bignè alle mele - ricetta:
Stendere la pasta sfoglia lievitata completamente scongelata su un tavolo infarinato. Sbucciare le mele e i semi, tagliarli a cubetti. Non grattugiare su una grattugia, altrimenti le mele daranno troppo succo.
Stendere la pasta e tagliarla in piccoli rettangoli di uguali dimensioni.
Disporre le mele su un rettangolo, cospargere di zucchero e cannella. La quantità di zucchero dipenderà da quanto sono dolci i blocchi. È meglio non usare le mele acide per fare i bignè, poiché danno troppo succo.
Sulla seconda parte dei rettangoli, è necessario eseguire dei tagli con un coltello affilato e chiudere con essi la prima parte dell'impasto ripieno. Fissare i bordi.
Ungere con un uovo e inviare a un forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.
Servire in tavola cosparso di zucchero a velo.
