Il caviale di melanzane è un piatto preparato da molte casalinghe per diverse occasioni. È buono per pranzo o cena, è in scatola per l'inverno. Il caviale di melanzane è composto da ingredienti economici che sono disponibili in qualsiasi negozio di alimentari. È particolarmente popolare nella stagione blu.
Il caviale di melanzane può essere classificato come un piatto dietetico. È noto che aiuta l'intestino, lo normalizza. Questo perché questo piatto è ricco di fibre. Il caviale di verdure fritte è molto gustoso, ma se è necessario renderlo più utile, le verdure dovrebbero essere prima bollite e non fritte, ma in umido. Altre verdure, come carote, barbabietole, peperoncino, possono essere aggiunte al caviale se lo si desidera.
Caviale di melanzane con aggiunta di zucchine
Il caviale di melanzane con l'aggiunta di zucchine non è meno gustoso del caviale di melanzane. Le zucchine daranno al caviale un sapore più delicato e un colore più chiaro.
Ingredienti per il caviale di melanzane con aggiunta di zucchine:
- 5 frutti di melanzana
- 2 zucchine
- 3 cipolle
- 3 pz. peperone rosso
- 3 pomodori
- 3-4 spicchi d'aglio, o a piacere
- 150 ml di olio vegetale
- verdure a piacere
- pepe macinato rosso e nero a piacere e preferenza
- sale
Il processo di cottura del caviale di melanzane
- Le melanzane possono essere cotte prima, perché devono riposare un po' perché l'amaro si stacchi. Per fare questo, devono essere lavati. Tagliare a cubetti e cospargere di sale. Puoi farlo e metterlo in uno scolapasta, per esempio. Metti uno scolapasta su un contenitore in modo che il succo amaro delle melanzane scorra al suo interno. Se quelli blu sono giovani, non è necessario rimuovere la pelle da loro. Se non sono giovani, è meglio pulire rimuovendo la pelle.
- Sbucciare le cipolle e l'aglio. Tagliare la cipolla a semianelli. L'aglio può essere tritato finemente o passato attraverso uno spremiaglio. Scaldare l'olio vegetale (50 ml) in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio. Non soffriggere troppo le cipolle.
- Lavare il peperone. Liberalo da semi e tramezzi interni. Tagliare a pezzi, puoi tagliare a cubetti. Versalo sulla cipolla con l'aglio e friggi con loro per 3-4 minuti.
- Lavate anche i pomodori. Tagliare a cubetti. Attaccalo alla massa vegetale, che è sul fuoco. Coprire e cuocere le verdure per 5 minuti.
- Sciacquare le melanzane con acqua calda. Strizzare e lasciare asciugare un po'. Nel frattempo tagliate le zucchine giovani simili alle melanzane. Scaldare l'olio (100 ml) in un'altra padella. Friggere le zucchine con le melanzane. Friggere leggermente. Unire tutte le verdure insieme. Condire con sale e pepe. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite. Coprire e cuocere le verdure fino a cottura. In questo caso le melanzane e le zucchine dovranno risultare molto morbide.
- Infine, tritate finemente le erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, basilico, ecc.) e cospargetele sul piatto finito.
