Una nuvola di delicata schiuma di latte è principalmente associata al caffè aromatico, ma gli chef esperti sanno che tale schiuma si adatta non solo a latte macchiato e cappuccino, ma anche a molti cocktail e persino a zuppe. È possibile montare il latte se non si dispone di una macchina da caffè speciale con montalatte? È possibile, e molto semplice. Ci sono diversi modi.
È necessario
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- Montalatte
- la stampa francese
- barattolo di vetro con coperchio,
- microonde.
Istruzioni
Passo 1
Con un montalatte. Questo piccolo dispositivo è familiare a molti. Una minuscola spirale sul manico, in cui sono nascoste due batterie AA. Per montarli in schiuma, devi prima scaldare il latte. È importante non far bollire il latte, ma solo portarlo ad una temperatura alla quale non sia più sicuro toccarlo.
Passo 2
Togliete il latte dal fuoco, versatelo in un recipiente alto e stretto, inclinate leggermente il recipiente e abbassateci l'ugello. Affinché questa procedura sia impeccabile, devi, in primo luogo, ricordare di lasciare spazio per la schiuma nella tua nave, cioè il latte non dovrebbe occupare più di 1/3 del volume e, in secondo luogo, non confondere la procedura. Innanzitutto, abbassa il dispositivo e solo dopo accendilo. Dopo un po', non più di un paio di minuti, avrete pronta una soffice schiuma di latte.
Passaggio 3
Spegnete il pannarello e toglietelo dal latte. Se fai il contrario, puoi schizzare non solo te stesso, ma l'intera realtà intorno a te.
Passaggio 4
Per rendere la schiuma setosa e densa, devi picchiettare leggermente la tua nave su una superficie piana e ruotarla un paio di volte attorno al suo asse. Questi semplici passaggi rimuoveranno grandi bolle dalla schiuma di latte e la renderanno liscia.
Passaggio 5
Utilizzo di una pressa francese La procedura per montare il latte in una pressa francese all'inizio differisce poco da quella sopra. Anche il latte deve essere riscaldato e versato in una beuta francese. Ora presta attenzione allo stantuffo - un pistone con una spirale sotto il coperchio della pressa per caffè - con il suo aiuto devi montare il latte. Tieni il coperchio e usa vigorosi movimenti su e giù dello stantuffo per montare la massa di latte. Questo, ovviamente, richiederà un po 'più di tempo e fatica rispetto a montare con un montalatte elettrico, ma la schiuma, se non dimentichi di "bussare e torcere", sarà altrettanto tenera e senza peso.
Passaggio 6
Un altro modo per ottenere una schiuma deliziosa è usare un normale barattolo di vetro con coperchio e un forno a microonde. In questo caso, non è necessario riscaldare il latte. Versalo nel barattolo in modo che occupi non più della metà del volume totale, chiudi il barattolo con un coperchio.
Passaggio 7
Iniziare ad agitare energicamente il barattolo fino a quando il latte non fa schiuma e raddoppia di volume.
Passaggio 8
Lasciare il coperchio, mettere il barattolo nel microonde per un minuto in modalità riscaldamento. Il microonde stabilizzerà la schiuma e riscalderà il latte.
