Classici pasticcini inglesi ripieni di pesche dolci con un'allettante nota di cannella - così fatti in casa!
È necessario
- - 330 ml di kefir;
- - 1 cucchiaino cannella "con uno scivolo";
- - 75 g di margarina;
- - 150 gr di burro;
- - 4, 5 cucchiai. Farina;
- - 1, 5 pesche grandi;
- - 4,5 cucchiaini lievito in polvere;
- - 0, 4 cucchiai. zucchero + 2 cucchiai;
- - 0,8 cucchiaini bibita;
- - 1 cucchiaino sale "con uno scivolo";
- - 1, 5 cucchiaini estratto di vaniglia;
- - 1 uovo di gallina grande (o 2 piccoli).
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldate una teglia a 200 gradi e preparate una teglia larga foderandola con carta da forno.
Passo 2
In una ciotola, utilizzare una frusta a mano per unire la farina, lo zucchero, il sale, il bicarbonato e il lievito.
Passaggio 3
Tagliare a cubetti il burro e la margarina (puoi usare solo burro o solo margarina - gli ingredienti sono intercambiabili). Unire agli ingredienti secchi: strofinare il tutto con le mani in una mollica non uniforme.
Passaggio 4
Sbattere le uova separatamente a mano con l'aggiunta di 300 ml di kefir e vaniglia. Unitele al burro sbriciolato e frullate fino ad ottenere un impasto morbido.
Passaggio 5
Continuare a lavorare l'impasto sul piano di lavoro per circa un minuto. Mantieni l'impasto al fresco! Se fa molto caldo, invialo per un quarto d'ora al freddo, quindi continua le manipolazioni.
Passaggio 6
Stendete la pasta fredda in uno strato alto un centimetro.
Passaggio 7
Versare il kefir rimanente in una ciotola, mescolare separatamente la cannella con 2 cucchiai. Sahara. Lavate le pesche, tagliatele a metà, privatele del nocciolo e tagliatele a fettine sottili.
Passaggio 8
Usando un pennello, inumidire leggermente metà dello strato con kefir, stendere le pesche, cospargere di cannella e zucchero e coprire con la seconda metà dell'impasto. Collega i bordi, quindi taglia il pezzo in 4 pezzi, ognuno dei quali è un altro 3. Per un totale di 12 pezzi, otterrai 12 pezzi. Trasferiteli in una teglia e infornate per circa 17 minuti.
Passaggio 9
Raffreddare i prodotti finiti per circa un quarto d'ora e servire nel burro morbido.
