Molti tipi di olio vegetale sono venduti nei negozi. Gli ospiti più assidui nelle nostre cucine sono il girasole e l'olivo. Tuttavia, scegliere una sola bottiglia dalla varietà offerta non è facile. L'olio è confezionato in plastica e vetro, venduto in piccole bottiglie ed enormi lattine, e la fascia di prezzo di questo prodotto è molto ampia. Cosa dovresti scegliere? Tutto dipende dai tuoi gusti e preferenze, oltre che da cosa intendi cucinare.
Istruzioni
Passo 1
Se ami i cibi fritti, considera l'acquisto di girasole o olio d'oliva deodorato in grandi contenitori. L'olio di girasole è notevolmente più economico, soprattutto se si opta per l'olio con il marchio del negozio. L'olio raffinato può essere conservato a lungo, non ha odori estranei ed è adatto a qualsiasi piatto. Può essere aggiunto anche alle insalate. Scegli una bottiglia etichettata come priva di conservanti. Assicurati di controllare la data di scadenza e la tenuta della confezione.
Passo 2
L'olio non raffinato è indispensabile per le insalate. Molto spesso, i supermercati vendono olio d'oliva non raffinato dall'Italia, dalla Spagna o dalla Grecia. L'olio spremuto a freddo è considerato il più utile. Cerca Extra vergine o Olio Extra Vergine sull'etichetta. Le opzioni più costose sono confezionate in bottiglie di vetro, ma l'olio di qualità piuttosto elevata viene venduto anche in bottiglie di plastica. Il colore del liquido nella bottiglia può variare dal giallo intenso al verde oliva. Non aver paura dei sedimenti sul fondo: questo è un indicatore della naturalezza del prodotto.
Passaggio 3
Un indicatore molto importante per l'olio d'oliva è la sua acidità. Va dallo 0% al 5%. Maggiore è la percentuale di acidità, più brillante e aspro è il gusto del prodotto.
Passaggio 4
Se sei interessato all'olio extra vergine di oliva, visita le enoteche. I fornitori vi portano prodotti da piccole aziende agricole in Italia, Spagna o Francia. Si tratta di una vera prelibatezza che può essere consumata liscia, ad esempio intingendovi dentro un pezzo di pane fresco. Tale olio è significativamente più costoso di quello venduto nei supermercati, ma il suo sapore è molto più alto.
Passaggio 5
Il gustoso olio di girasole freddo non raffinato si trova al meglio nelle fiere specializzate e nei negozi di alimenti naturali. Tale prodotto è prodotto da piccole aziende agricole ed è spesso venduto a peso. È più spesso del solito e ha un ricco colore marrone ambrato. L'olio di girasole spremuto a freddo è indispensabile nella preparazione della cucina russa.
