Molte casalinghe hanno più di una ricetta per le cotolette nel loro arsenale. Per rendere ancora più vario il vostro menù quotidiano, e magari anche festivo, vi porto alla vostra attenzione una ricetta originale con il prosciutto.
È necessario
carne di maiale macinata - 500 g; - carne macinata o vitello - 500 g; - prosciutto - 300 g; - pane - 300 g; - 2-3 uova; - un po' di latte; - 2 cipolle; - qualche spicchio d'aglio (a piacere); - pepe, sale; - briciole di pane; - olio vegetale; - padella
Istruzioni
Passo 1
Inizieremo a cuocere le cotolette immergendo il pane nel latte. Abbiamo bisogno solo di tanto latte quanto il pane può assorbire. Dopo venti minuti, tiriamo fuori i pezzi di pane, li strizziamo leggermente e li battiamo in un frullatore, quindi li inviamo in un contenitore con carne macinata.
Passo 2
Guidiamo le uova lì, aggiungiamo cipolle tritate, aglio, sale e pepe. La carne macinata risultante deve essere mescolata bene e posta in frigorifero per venti o trenta minuti.
Passaggio 3
Tagliare il prosciutto a fette sottili, la cui dimensione corrisponde a un lato del tortino. Distribuiamo la carne macinata su ogni fetta, premendo un po' il prosciutto nella cotoletta in modo che durante il processo di cottura la nostra struttura non si sfaldi.
Passaggio 4
Arrotolare le cotolette nel pangrattato. I cracker non si attaccano al prosciutto e non ne abbiamo bisogno. Friggere le cotolette da entrambi i lati in olio ben riscaldato, cuocere a fuoco lento finché sono tenere.
