L'aroma delicato della pera matura con una piacevole leggera acidità di bacche di ribes rosso fornirà un'indimenticabile composizione di gusti in delicati prodotti da forno.
È necessario
- Per il test:
- - 150 g di burro (margarina);
- - sale;
- - 2 tuorli;
- 2-3 bicchieri di farina;
- Per la crema:
- - 1, 5 bicchieri di latte;
- - 0,5 tazze di zucchero;
- - 3 tuorli;
- - 1-1, 5 cucchiai di farina;
- - 1 cucchiaino di vanillina;
- Da riempire:
- - 4 pere forti;
- - 1/2 tazza di ribes rosso (mirtilli rossi);
- Per lo sciroppo:
- - 1 litro d'acqua;
- - 4 cucchiai di zucchero;
- - 1 cucchiaino di succo di limone;
Istruzioni
Passo 1
Per l'impasto, sbattere il burro con un pizzico di sale in una massa soffice, aggiungere i tuorli, sbattere ancora. Aggiungere la farina in piccole porzioni e mescolare accuratamente. Dovresti avere un impasto molto morbido.
Passo 2
Dividere l'impasto finito: lasciare 1/3 dell'impasto a temperatura ambiente, avvolgere il resto in un sacchetto e mettere in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 3
Stendere la pasta raffreddata sottilmente e adagiarla sul fondo dello stampo, alzando i bordi. Mettere lo stampo con l'impasto in un forno riscaldato a 180 ° C per circa 10 minuti - la torta deve essere cotta fino a metà cottura.
Passaggio 4
Per la crema, schiacciare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la farina. Mescolare in modo che non ci siano grumi.
Passaggio 5
Portare a ebollizione il latte. Versare il latte caldo nella massa di uova e mescolare con una frusta fino a che liscio.
Passaggio 6
Poi mettete sul fuoco basso e, senza smettere di mescolare, portate la panna fino a che non si addensa. Adagiatela su una crosta semilavorata.
Passaggio 7
Tagliare le pere a metà, togliere i semi. Far bollire in sciroppo dolce con succo di limone per 3-5 minuti. Estrarre e asciugare.
Passaggio 8
Metti le metà delle pere sopra la torta. Metti diverse bacche in ogni buca della pera.
Passaggio 9
Sbattere il restante impasto (che è rimasto a temperatura ambiente), con un cucchiaio o una siringa da pasticceria, mettere la crema nei buchi delle pere (sopra le bacche). Infornare a 180°C per 30 minuti.
