Diverse nazioni hanno i loro modi di cucinare le bistecche. In Australia, viene servito con una salsa cremosa piccante con aggiunta di rafano.
È necessario
- - filetto di manzo - 600 g;
- - 2 cucchiai di burro o margarina;
- - 1 uovo;
- - 3 cucchiai di panna;
- - 1 cucchiaio di rafano grattugiato;
- - 1 pizzico di zucchero;
- - pepe rosso macinato e sale.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare questo piatto vi servirà un pezzo di buon filetto, che va sciacquato sotto l'acqua corrente e asciugato con della carta assorbente. Tagliare la carne a pezzi abbastanza sottili (spessore 1,5 - 2 cm). Colpisci la carne con un martello.
Passo 2
Metti un paio di cucchiai di burro o margarina in una padella e friggi le bistecche su entrambi i lati per 6-8 minuti, finché non diventano croccanti. Salare la carne, condire con il peperoncino e togliere dalla padella.
Passaggio 3
Preparare la salsa. Sbucciare la radice di rafano e grattugiarla o tritarla. Separare il tuorlo dalle proteine (per la cottura servirà solo il tuorlo). Unire la crema al rafano grattugiato e al tuorlo. Mescolando la massa, aggiungere il succo rimanente dopo aver fritto le bistecche. Salare la salsa, aggiungere lo zucchero, aggiustare di pepe e versare il composto sulle bistecche.
