Le tortine di gelatina ai frutti di bosco sono un dolce meraviglioso, e non solo per i bambini.
È necessario
- Per le tartellette:
- - 300 g di farina;
- - 3 tuorli;
- - 100 g di zucchero;
- - 200 g di burro.
- Da riempire:
- - 4-5 pesche;
- - 2 bicchieri d'acqua,
- - 0,5 tazze di sciroppo di frutti di bosco;
- - 3 cucchiai di gelatina.
- Per la decorazione:
- - frutti di bosco (a piacere);
- - panna montata;
- - foglie di menta (melissa).
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina, aggiungere il burro a dadini, lo zucchero. Mescolate il tutto con le mani fino a formare delle briciole fini. Quindi aggiungere i tuorli e sostituire l'impasto. Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30-40 minuti.
Passo 2
Stendere la pasta fredda in uno strato di 3-4 mm di spessore, ritagliare dei cerchi pari al diametro degli stampini. Ungete gli stampini con il burro, stendete i dischi di pasta, premete bene sul fondo e sulle pareti degli stampini.
Passaggio 3
Adagiate sopra un cerchio di carta forno e ricoprite gli stampini con i piselli. Cuocere le tartellette in forno riscaldato a 200°C per 10-15 minuti. Quindi rimuovere i piselli e cuocere per altri 5-7 minuti, fino a doratura, raffreddare.
Passaggio 4
Versare 1/4 di tazza d'acqua sulla gelatina e lasciarla gonfiare per 20-30 minuti. Scaldare due bicchieri d'acqua, versare lo sciroppo di frutti di bosco e far bollire per 1-2 minuti. Sciogliere la gelatina nello sciroppo di frutti di bosco, raffreddare a temperatura ambiente e spennellare la superficie interna delle tartellette con un pennello, riporre in frigorifero e far rassodare.
Passaggio 5
Lavare bene le pesche, togliere la polpa dal nocciolo e tagliarla a fette. Mettere le fette di pesca nelle tartellette, versare la gelatina di frutti di bosco e conservare in frigorifero per 2-3 ore fino a completa solidificazione. Guarnire con frutti di bosco, panna montata, melissa o foglie di menta.
