Dolce delicato al gusto di caramello si abbinerà piacevolmente al tè o al caffè.
È necessario
- - 250 ml di latte;
- - 250 ml di panna;
- - 250 g di zucchero vanigliato;
- - 4 cose. uova di gallina;
- - 1 PC. Limone;
- - coloranti alimentari.
Istruzioni
Passo 1
Lavate e asciugate bene il limone. Non sbucciarlo, grattugiare immediatamente la buccia su una grattugia molto fine. Spremere il succo dalla polpa rimanente. Filtrare il succo di limone attraverso un panno di cotone o una garza piegata. Refrigerare il succo.
Passo 2
Prendete una piccola padella dai bordi alti, versateci dentro un bicchiere d'acqua e portate a bollore. Appena l'acqua inizia a bollire aggiungete lo zucchero e mescolate. Cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, finché il caramello non si addensa leggermente e inizia a scurirsi.
Passaggio 3
Per preparare questa torta sono necessari degli stampini in ferro. Disponetele su una teglia e ricopritele uniformemente di caramello caldo. Ruotate gli stampini in modo che tutti i bordi siano caramellati. Lascia raffreddare e indurire il caramello.
Passaggio 4
In un pentolino unire la panna e il latte e portare a bollore. In un frullatore, sbattere le uova di gallina fino a ottenere una schiuma densa, aggiungere lo zucchero e la scorza. Unire le uova al latte, amalgamare bene il tutto. Aggiungi il colorante alimentare alla miscela. Puoi dividere la miscela in più parti e dipingere ciascuna con il proprio colore.
Passaggio 5
Versare il composto negli stampini con il caramello indurito, leggermente senza copertura. Coprire ogni stampo con un pezzetto di pellicola, piegarne i bordi come un coperchio. Mettere in forno ben caldo e cuocere alla massima temperatura per trenta minuti. Raffreddare bene le torte finite prima di servire.
