Questa ricetta si trova spesso nei libri di cucina con ricette per la cucina tradizionale russa, ed è estremamente rilevante in Quaresima quando si cerca di cucinare cibi più leggeri e più sani.
È necessario
- 2 patate medie, a dadini
- 500 g di crauti
- 2 manciate di funghi secchi (bianchi, porcini)
- 1 manciata di grano saraceno
- 1 cipolla, a dadini
- olio vegetale - per friggere
- foglia d'alloro
Istruzioni
Passo 1
Mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua e mentre l'acqua bolle, facciamo i lavori preparatori: mettiamo i crauti su un piatto e lo riempiamo di acqua calda. Facciamo lo stesso con i funghi, dopo averli sciacquati accuratamente sotto l'acqua corrente.
Passo 2
Quando l'acqua nella padella bolle, gettaci dentro patate e cavoli insieme alla salamoia risultante. Togliamo i funghi dall'acqua e, mettendoli in una padella, li friggiamo con cipolle e olio vegetale.
Passaggio 3
Dopo la frittura, il brodo dei funghi e i funghi e le cipolle stessi vengono posti in una casseruola. Aggiungiamo anche una manciata di grano saraceno e foglie di alloro. Cuocere finché sono teneri.
