Una torta per bambini originale e luminosa, decorata con i personaggi fiabeschi preferiti del mastice di zucchero, attirerà l'attenzione degli ospiti non solo con il suo design, ma anche con il suo gusto delicato.
È necessario
- Per il test:
- - 6 uova;
- - 90 g di farina;
- - 30 g di amido;
- - 120 g di zucchero;
- - cannella sulla punta di un coltello.
- Da riempire:
- - 350 gr di panna;
- - 100 g di cioccolato grattugiato.
- Per impregnazione:
- - 200 g di zucchero;
- - 250 g di acqua;
- - 0,5 bicchieri di liquore.
- Per il mastice di zucchero (marzapane):
- - 220 g di zucchero a velo;
- - 125 ml di acqua;
- - 250 g di mandorle;
- - coloranti alimentari;
- - 230 g di zucchero;
- - 1 cucchiaio di estratto di mandorle (o 1 cucchiaino di essenza di mandorle).
- Per la decorazione:
- - 300-500 g di pasta di mandorle verde;
- - 200 g di pasta di mandorle colorata (per orsi);
- - cuori di caramello;
- - 2 fragole;
- - 4 uve.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il marzapane. Sbollentare le noci tuffandole in acqua bollente. Quindi risciacquare con acqua fredda, dopo di che la pelle si staccherà facilmente. Asciugare le noci pelate in forno a 100°C per 10-15 minuti (preferibilmente con lo sportello aperto). Le materie prime non devono ingiallire o bruciare, raffreddare.
Passo 2
Versare l'acqua in un piatto dalle pareti spesse, sciogliere lo zucchero. Cuocere a 112 ° C, i pasticceri chiamano questa fase "palla morbida". In assenza di un indicatore della temperatura culinaria, eseguire una prova con acqua: sgocciolare lo sciroppo in un liquido freddo, la goccia deve essere elastica e morbida.
Passaggio 3
In un macinino da caffè o frullatore, macinare le noci nella farina, quindi incorporare lo zucchero a velo. Versare lo sciroppo raffreddato sul composto di mandorle, aggiungere l'estratto di mandorle, sbattere ancora. La miscela liquida si addenserà e diventerà più dura mentre si raffredda.
Passaggio 4
Mastice troppo secco cospargere di liquido da un flacone spray (un cucchiaio), mescolare. Spolverare con zucchero a velo sulla superficie estremamente appiccicosa. Per una maggiore elasticità, il mastice va impastato a mano. Aggiungi il colorante verde al marzapane (per la pulizia), impasta fino a che liscio. Usa il marzapane colorato per fare tre cuccioli.
Passaggio 5
Fare un impasto per biscotti. Sbattere le uova e lo zucchero a neve. Unire la farina con la cannella, l'amido, setacciare. Versare la miscela di farina nella massa di uova in porzioni, mescolando di tanto in tanto. Impastare la pasta biscotto per circa un minuto.
Passaggio 6
Preparare una teglia con la pergamena sul fondo. Versare l'impasto finito su una lamiera, distribuendolo su tutta la superficie. Infornare a 180-190°C per 30-40 minuti.
Passaggio 7
Prepara lo sciroppo. Versare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero, scaldare a fuoco medio fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Ricordati di mescolare costantemente. Portare lo sciroppo a bollore. Versare il liquore nello sciroppo raffreddato, mescolare.
Passaggio 8
Tagliare il biscotto in 3 parti, che sono ben sature di sciroppo. Spennellare lo strato principale con panna montata, cospargere con cioccolato tritato. Quindi, metti il prossimo, trattandolo con la crema. Coprire la parte superiore con l'ultima crosta. Ricoprire l'intera torta con abbondante panna montata.
Passaggio 9
Arrotolare il mastice verde in uno strato. Coprire con cura la pasta con un cerchio verde, premerlo bene contro i lati della pasta.
Passaggio 10
Fai un flagello di mastice verde, posizionandolo sul fondo lungo il diametro della torta. Sulla superficie del prodotto, facendo delle rientranze, posizionare tre orsi. Spargere fragole e uva intorno agli animali.
Passaggio 11
Fare "erba": passare il marzapane verde al setaccio, tagliandone una parte con un coltello. Spargi l'"erbaccia" su tutta la "radura". Decorate la torta con cuori di caramello.
