La pasta sfoglia sottile e il ripieno dolce succoso con una piacevole acidità non lasceranno nessuno indifferente!
È necessario
- 4 mele dure acide
- 100 g di mirtilli essiccati;
- 100 g di zucchero di canna o miele;
- 1/2 cucchiaino cannella;
- Opzionale: 1 cucchiaino. amido di mais,
- diluito in 1 cucchiaio. acqua fredda;
- 100 g di biscotti secchi (ad esempio "Savoyardi");
- Pasta Filo (ho impiegato 6 strati);
- Olio d'oliva per ungere la pasta.
Istruzioni
Passo 1
Cottura del ripieno. Tagliare le mele in un cubo medio, mescolare con i mirtilli rossi, lo zucchero (o il miele) in una padella e far sobbollire a fuoco medio per 10 minuti. Se il ripieno risultasse troppo liquido, addensatelo con amido diluito in acqua fredda secondo le istruzioni.
Passo 2
Stendiamo l'impasto filo su una superficie piana. Ho degli strati di cm 22 per 35. Ungete ciascuno con olio dai bordi e avvolgete verso l'interno di 5 cm. Poi cospargete con i biscotti schiacciati e avvolgete ancora verso l'interno, con i bordi verso il centro, per fare una striscia stretta e lunga.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere un cucchiaio di ripieno sul bordo di ogni striscia e piegare in triangoli. Adagiate su una teglia foderata con carta da forno e infornate per 20 - 25 minuti. Servire caldo con tè o caffè. Buon appetito!
