La carne di dentice (questo è l'altro nome del branzino) è molto aromatica e morbida, ovviamente, se cotta correttamente. L'opzione più semplice è friggerla e servirla con salsa al limone. Otterrai un piatto semplice e originale allo stesso tempo.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 200 g di branzino;
- - mezzo bicchiere di vino bianco secco;
- - 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo, capperi, succo di limone fresco;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- - 1/4 cucchiaino di pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendete una padella antiaderente e scaldate al suo interno la quantità indicata di olio d'oliva. Sciacquare il filetto di branzino, condire con sale e pepe a piacere. Mettere in una padella, friggere su ogni lato per 3-4 minuti. Il branzino cuoce molto velocemente, non cuocerlo troppo.
Passo 2
Mettere il filetto di branzino su un piatto, versare nella stessa padella il succo di limone fresco, il vino bianco, portare a bollore. Abbassare la fiamma, far sobbollire la salsa per un paio di minuti, dovrebbe addensarsi.
Passaggio 3
Tritare il prezzemolo ei capperi, metterli nella salsa in padella, mescolare, far sobbollire insieme per un altro minuto. Se lo desideri, puoi aggiungere cipolle tritate finemente alla salsa. La salsa al limone per il branzino è pronta.
Passaggio 4
Qualsiasi contorno, come spaghetti o patate lesse, andrà bene con il branzino fritto. Servire caldo, cosparso di succo e salsa di vino.
