La Grecia è considerata la sua patria. Alla gente del posto non piace e lo usano nella preparazione di molti piatti. Ora, grazie alla sua composizione alimentare, questo pesce si è diffuso in tutto il mondo. Il sapore del branzino è tenero e morbido, ci sono pochissime lische, e quanto è buono cotto… Mmm… si scioglie proprio in bocca!
Caratteristiche di cottura
Il branzino è considerato un prodotto dietetico, quindi può essere tranquillamente utilizzato seguendo varie diete. Anche mangiando molto pesce, non devi preoccuparti della tua figura. Attraverso tentativi ed errori, gli chef hanno scoperto che il branzino si è comportato bene in combinazione con le erbe provenzali. Non trascurare questo consiglio, usalo quando necessario. Prima di servire, assicurati di cospargere con succo di limone e olio d'oliva. Questo rivelerà ulteriormente il gusto già ricco. Quando scegli un prodotto, usa un piccolo segreto: premi il dito sul corpo del pesce e guarda il risultato. Se la cavità si appiattisce rapidamente, di quale prodotto puoi fidarti. E se no, allora è meglio rifiutare l'acquisto. Ciò suggerisce che il pesce è stantio.
Quando il branzino viene consegnato a casa in sicurezza, puoi iniziare a cucinarlo in modo disinteressato. È meglio cuocerlo in forno. Il processo non richiederà molto tempo e il risultato piacerà. Per prima cosa, fai un po' di lavoro preparatorio. Preparare una marinata speciale: aggiungere il succo di agrumi alla maionese leggera o alla panna acida a basso contenuto di grassi e mescolare bene. Puoi anche usare l'aceto per questi scopi, ma la versione con maionese e panna acida è più gustosa. Immergere il pesce nella marinata per circa un'ora, permettendogli di nutrirsi completamente. Se avete poco tempo, ungete semplicemente il branzino su entrambi i lati con condimenti e un po' di succo di limone. Qualunque cosa! La fase preparatoria è lasciata alle spalle, puoi procedere alla cottura.
Ricetta classica fatta in casa
Per prepararlo, avrai bisogno del seguente set di prodotti:
- 1 branzino,
- 30 ml di olio d'oliva;
- testa di cipolla o cipolla viola;
- 1 limone;
- erbe provenzali;
- sale a piacere.
Per prima cosa pulisci il pesce, liberalo dalle interiora, taglia le pinne. Le pinne del branzino sono molto affilate, quindi fai attenzione a non tagliarti. Quando il pesce è pronto, prendi una ciotola e unisci il sale e le spezie. Strofina accuratamente il pesce con la miscela risultante, non solo all'esterno, ma anche all'interno. È molto facile salare e pepare il branzino. Assorbe tutti i condimenti molto rapidamente, quindi fai attenzione: non esagerare. Poi tocca alla prua. Tagliatelo ad anelli. È meglio scegliere cipolle non cipolle, ma speciali viola, per insalate. Ma questa è una questione di gusti. Se vuoi una leggera amarezza, puoi anche usare la cipolla. Fate lo stesso con il limone. Dividilo in fette sottili e pulite.
C'è poco da fare. Mettere il branzino in una sacca da forno o avvolgerlo nella pellicola. Se stai usando una borsa, assicurati di praticare alcuni fori. Questo è necessario affinché il piatto si cuocia bene. Per la stagnola, avvolgere il pesce strettamente. Adagiate al centro il branzino stesso, mettete una cipolla intorno ai bordi e sopra un limone. Per rendere il gusto ancora più pronunciato e ricco, cospargere il pesce con olio d'oliva e mandare in forno. Mettere il forno a 190 gradi.
Ad alcune casalinghe piace farcire il pesce con prezzemolo e aneto. Se vuoi un gusto più fresco, puoi provarlo. Sperimenta e trova i tuoi ingredienti ideali. Nel frattempo il pesce si è cotto bene. Le ci sono voluti circa 40 minuti. Togliere dal forno e servire. Le delizie delicate e aromatiche sono pronte! Il branzino molto gustoso sarà abbinato a patate, insalata di verdure fresche e salsa di frutti di mare.
branzino reale
La seguente ricetta per fare il branzino è davvero adatta per una cena da re. Il piatto che otterrai alla fine sarà incredibilmente delizioso. Può diventare non solo una decorazione, ma una vera e propria corona della tavola. A condizione, ovviamente, che ami i frutti di mare. Se sei già impaziente di acquisire questo capolavoro culinario, non perdere un altro minuto e inizia a cucinare.
Avrai bisogno:
- 4 branzini;
- 100 grammi di gamberoni;
- 3-4 polpi;
- 200 grammi di alghe o alghe;
- 400 grammi di spinaci;
- 200 grammi di formaggio a pasta dura;
- Sale e pepe a piacere.
Prepara il pesce per ulteriori azioni. Lavalo e puliscilo. Tirare gli interni in un modo leggermente non banale, non attraverso lo stomaco, ma attraverso la schiena. Ora è il momento di fare rifornimento. Tagliate gli spinaci a pezzetti o semplicemente spezzettateli con le mani. Tagliate a pezzetti anche i gamberoni precotti. Ma lascia intatte 2-3 cose per poi decorare il piatto con loro. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e unirlo agli spinaci e ai gamberi in una ciotola a parte. Quando il condimento sarà pronto, farcite il branzino con esso.
Per rendere il gusto ancora più delicato, aggiungete un po' di panna ad ogni pesce. E in questo modulo, inviali al forno, cuoci. Imposta la temperatura a 180 gradi. Dopo 40 minuti, la tua cena reale è pronta. Mettere su un bel piatto, guarnire con i polpi lungo i bordi, guarnire con i gamberi sopra. Come contorno, puoi servire con le alghe. Quindi il suo valore salirà alle stelle. Qualunque cosa! Il tuo branzino reale, che anche un aristocratico di razza invidierebbe, è pronto. Le famiglie, molto probabilmente, non dovranno essere chiamate, perché esse stesse ricorreranno all'aroma che si diffonde in cucina. Buon appetito!
Branzino al forno con patate
Questa ricetta è un po 'più semplice della precedente, ma nel suo gusto non è in alcun modo inferiore ad essa. Per realizzarlo, sono necessari i seguenti prodotti:
- 1 branzino;
- 4 spicchi d'aglio;
- 100 g di burro;
- mezzo chilo di patate;
- 2 limoni;
- Sale e pepe a piacere.
Eseguire una procedura preliminare di pulizia del pesce. Unisci sale e pepe in una piccola ciotola nelle proporzioni che useresti normalmente per preparare la vita marina. Strofinare la carcassa del branzino con il composto. Tagliare ad anelli il limone precedentemente lavato e inviarlo all'interno del pesce. Se hai uno spremiagrumi a casa, ottimo. Spremere il succo di un limone, fare dei tagli profondi nel pesce e versarlo con cura all'interno. Se non hai uno spremiagrumi, non importa. Puoi fare tutto manualmente.
Mettere il pesce sulla carta stagnola e passare alle patate. Lavatelo bene e tagliatelo a cubetti. Quindi stendere le fette in modo uniforme sulla carta stagnola lungo il branzino. Per dare alle patate un sapore brillante, preparate per loro la seguente salsa: mescolate il burro precedentemente sciolto a bagnomaria con l'aglio schiacciato. E poi spalmare delicatamente la salsa risultante sulle fette di patate. Pertanto, il gusto di patate e pesce sarà ugualmente pronunciato. Non combatteranno per il primato, ma si completeranno a vicenda.
Quindi il culmine. Coprire il pesce con un altro foglio sopra e metterlo in forno, riscaldato a 200 gradi, per mezz'ora. Dopo 15 minuti, rimuovere lo strato superiore di pellicola e lasciare che il piatto si raffreddi. Dopo circa 30 minuti, tiralo fuori e provalo. Se il branzino è ben rosolato e le patate al forno, la missione può considerarsi completata. Invita amici, ospiti e raccogli i frutti dei tuoi sforzi. Buon Appetito.
Naturalmente, questo non è un elenco completo di piatti di branzino. Ce ne sono molti di più. Pertanto, se apprezzi il gusto delicato di questo piatto, non fermarti qui, ma conquista audacemente nuove vette culinarie!
