Questa è una deliziosa ricetta di meringa al cioccolato. Qualsiasi goloso si diletterà in un piatto del genere. Soprattutto la ricetta è buona per i bambini piccoli. Dopotutto, sono così affezionati a qualcosa di gustoso.
È necessario
- Hai bisogno di: 2 albumi,
- un pizzico di sale,
- 40 grammi di cioccolato fondente (70%),
- 50 grammi di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- zucchero - 100 gr.,
- Un vantaggio per la glassa:
- 10 grammi di cacao in polvere senza additivi,
- 20 gr panna acida 10%,
- 10 grammi di acqua
- 25 grammi di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di gelatina.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare il forno a 100 gradi, coprire la teglia con carta da forno.
Passo 2
Friggere i semi di sesamo in una padella fino a doratura - non friggere troppo, altrimenti i semi di sesamo possono diventare molto scuri.
Assicurati di raffreddare i semi di sesamo! In caso contrario, il cioccolato alla meringa si scioglierà e rovinerà il colore.
Passaggio 3
Strofinare il cioccolato su una grattugia fine. In una ciotola profonda, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli croccanti, aggiungere il succo di limone e lo zucchero e sbattere ancora fino ad ottenere una massa densa e lucida.
Aggiungere il cioccolato e i semi di sesamo alle proteine, mescolare e posizionare 20 futuri bezeshek su carta da forno con un cucchiaino.
Passaggio 4
Cuociamo in forno preriscaldato per 1,5 ore, non apriamo il forno durante la cottura. Raffreddare la meringa. Cottura della glassa.
Passaggio 5
In una piccola casseruola, mescolare il cacao, la panna acida, l'acqua e lo zucchero a velo. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Aggiungere la gelatina al composto caldo e mescolare finché non si scioglie.
Incolliamo il bezeshki con una glassa calda, ma non calda e lasciamo raffreddare completamente.
