Con l'arrivo del caldo per i dolci, vuoi qualcosa di leggero e non gravoso… Che ne dici di questo dolce popolare in Asia?
È necessario
- - 6 mele;
- - 120 g di farina + per arrotolare la frutta;
- - 120 g di amido;
- - 2 uova;
- - acqua ghiacciata (tanto che la pastella ha la consistenza di panna acida liquida);
- - olio vegetale per grassi profondi;
- - 4 cucchiai olio di sesamo;
- - 4 cucchiai sesamo grande;
- - 400 g di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Iniziamo preparando la pastella. Mescolare la farina con la fecola, le uova e l'acqua fino alla consistenza della panna acida liquida.
Passo 2
Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Tagliare a spicchi piccoli, infarinare, tuffare nella pastella e friggere. Mettere su un piatto con un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 3
In una padella fate sciogliere lo zucchero e il burro, mescolate finché non cambia colore e togliete dal fuoco il caramello risultante. Versateci i semi di sesamo e distribuite le fette di mela.
Passaggio 4
Amalgamare il tutto velocemente e accuratamente in modo che le mele siano completamente ricoperte di caramello, ma non si attacchino tra loro. Immergi ogni pezzo in un bicchiere di acqua ghiacciata per un secondo usando una forchetta o uno stecchino e adagia su un piatto leggermente unto d'olio. Servire subito.
