Il pollo può essere utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti, degni non solo di tutti i giorni, ma anche di una tavola festiva. Prova a stufare l'uccello nel vino bianco: acquisirà un delicato gusto speziato e una tenerezza speciale. Oltre al vino, aggiungi al pollo varie spezie, panna o frutta acida - e ottieni versioni completamente diverse di questo piatto semplice ma molto efficace.
È necessario
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- Pollo al sesamo e origano:
- 4 petti di pollo;
- 1 cucchiaino di semi di kundut
- verdure all'origano (origano);
- 0,5 tazze di vino bianco secco;
- olio d'oliva per friggere;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
- Pollo in salsa cremosa:
- 1 pollo eviscerato;
- 300 g di pancetta affumicata;
- 0,5 bicchieri di vino bianco secco;
- 1 tazza di panna pesante
- olio d'oliva;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
- Pollo con limoni e uvetta:
- 4 grandi filetti di pollo;
- 2 limoni;
- 2 arance;
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 150 g di uvetta senza semi;
- 0,5 bicchieri di vino bianco secco;
- sale;
- Pepe;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente.
Istruzioni
Passo 1
Il pollo all'italiana con sesamo e origano cuoce molto velocemente. Sbucciare i petti di pollo, sciacquarli e asciugarli su carta assorbente. Condire con sale e pepe, quindi friggere in olio d'oliva caldo fino a doratura, che richiederà circa 10 minuti.
Passo 2
Tritare finemente l'origano fresco (origano). Versate nella padella del vino bianco secco, aggiungete i semi di sesamo e l'origano, mescolate il composto con una spatola di legno e fate cuocere per altri 5-7 minuti. L'arrosto è pronto. Servire con insalata di verdure o patate fritte.
Passaggio 3
Prova a stufare il pollo in una salsa cremosa. Tagliare a listarelle la pancetta affumicata, tagliare a pezzi il pollo eviscerato. Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda, aggiungere i pezzi di pollo e friggerli da entrambi i lati per 10-15 minuti. Versate la pancetta in una padella antiaderente, copritela con il vino.
Passaggio 4
Far bollire il composto fino a quando il vino è quasi completamente evaporato. Condite con sale e pepe e versate nella padella del pollo. Coprire e cuocere a fuoco lento il pollame per altri 7-10 minuti. Servire distribuendo i tocchetti nei piatti e cospargendo con la salsa. Preparare purè di patate o purè di patate con pollo cremoso.
Passaggio 5
Il pollo al forno con limoni e arance ha un gusto insolito e molto gradevole. Lavare il filetto di pollo, sbucciarlo e metterlo in una ciotola profonda di porcellana o ceramica. Spremere 1 arancia e 1 limone. Tagliare a spicchi l'arancia e il limone rimasti.
Passaggio 6
In una ciotola a parte, unire il vino bianco, l'olio d'oliva, il succo di agrumi e versare sul pollo. Mettere l'uvetta, il limone e gli spicchi d'arancia nel composto. Marinare il filetto di pollo per 4-4, 5 ore, quindi metterlo in una pirofila ignifuga, riempirlo con la marinata e metterlo in forno preriscaldato a 180 °C. Cuocere il pollame per 40-50 minuti. Disporre il pollo cotto nei piatti e cospargere con prezzemolo tritato finemente. Servire patatine fritte o verdure grigliate come contorno.
