Le comprovate ricette di marmellata senza zucchero ti aiuteranno a riciclare le colture e a preparare salutari preparazioni per l'inverno senza costi aggiuntivi. Ma il più, forse, il più grande vantaggio di una tale marmellata è il minimo di calorie.
Ciliegie dolci per l'inverno senza zucchero - una ricetta con foto passo passo
Per coloro che seguono la figura e non amano stare a lungo ai fornelli. Le ciliegie dolci possono essere sostituite con ciliegie mature.
Ingredienti:
500 grammi di ciliegie mature
Come fare la marmellata di amarene o ciliegie senza zucchero:
Far bollire l'acqua in una casseruola. Avrai bisogno di acqua per mettere la ciotola di bacche a bagnomaria.
Separare le ciliegie o le ciliegie, sciacquare e gettare in uno scolapasta. Lascia scolare tutta l'acqua. Mettere le ciliegie in una ciotola profonda e metterle a bagnomaria.
Lascia sobbollire le bacche a bagnomaria finché non affogano nel loro stesso succo. Quindi togliere la ciotola dal fuoco, coprire con la plastica e attendere che la marmellata si raffreddi leggermente.
Mettere in barattoli sterili e raffreddare completamente. La marmellata è pronta per l'uso subito dopo il raffreddamento.
Marmellata di prugne con dolcificante
Per fare la marmellata di prugne, scegli prugne troppo mature, ma senza segni di decomposizione. Il sorbitolo è usato come dolcificante, che può essere sostituito con xilitolo.
Ingredienti:
- 4 kg di prugne mature (peso snocciolato);
- 600 ml di acqua purificata;
- Un chilogrammo di sorbitolo (o 800 grammi di xilitolo);
- Un pizzico di cannella in polvere;
- Un pizzico di vanillina.
Preparazione:
Sciacquate bene le prugne in acqua fredda, privatele delle foglie e dei rametti, tagliatele a metà e privatele dei semi. Pesalo. Il peso della materia prima finita dovrebbe essere di 4 chilogrammi.
Portare l'acqua a bollore in una pentola capiente adatta alla marmellata e aggiungere le prugne. Cuocere per un'ora a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.
Quindi aggiungere il dolcificante e la vanillina alla cannella. Mescolate e cuocete per altri 10 minuti.
Distribuire la marmellata calda in barattoli sterili, arrotolare i coperchi e raffreddare. Quindi riporre per la conservazione.
Confettura di fragole con pectina per l'inverno
Un'ottima opzione per il diabete di tipo 2.
Ingredienti:
- 2 chilogrammi di fragole;
- Un bicchiere di succo di mela appena spremuto;
- Il succo di mezzo limone;
- 7 grammi di pectina.
Preparazione:
Sbucciare, sciacquare e asciugare le fragole. Mettere in una casseruola, guarnire con limone e succo di mela. Portare a ebollizione e ridurre il calore. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti. Rimuovere la schiuma se appare. Diluire la pectina o l'agar agar con acqua secondo le indicazioni sulla confezione e aggiungere alla marmellata, mescolando energicamente. Fatto ciò, portate a bollore la marmellata e spegnete.
Quindi versare caldo in barattoli caldi asciutti sterili e chiudere con i coperchi. Capovolgetelo e lasciatelo sotto le coperte per un'ora. Quindi capovolgere e raffreddare a temperatura ambiente.
La più semplice confettura di albicocche senza zucchero
Questa marmellata è più simile alla marmellata. La cottura richiede solo 15 minuti, ma allo stesso tempo il prodotto si conserva per 6 mesi.
Ingredienti:
Albicocche mature - 1 chilogrammo
Preparazione:
Sciacquate bene le albicocche, mettetele su un tovagliolo di carta e asciugatele.
Usa un coltello per fare un'incisione lungo la scanalatura e rimuovere le ossa.
Frullate le albicocche con un frullatore. Versate la purea in una casseruola, portate a bollore e fate sobbollire per 15 minuti. Quindi versare immediatamente in barattoli sterili asciutti. Chiudete con coperchi ermetici e capovolgete. Raffreddare lentamente.
Confettura di albicocche snocciolate nel suo stesso succo
Questa è una marmellata di albicocche dimezzata. La cottura richiede un po' più di tempo, ma le metà di albicocca possono essere utilizzate per decorare vari dolci fatti in casa. Potete preparare allo stesso modo anche una pesca.
Ingredienti:
- 1 kg di albicocche snocciolate;
- 125 ml di acqua pura.
Ricetta passo passo per preparare le albicocche a metà senza zucchero:
Lavate le albicocche, tagliatele a metà e privatele dei semi. In una casseruola far bollire 125 ml di acqua e abbassare le metà delle albicocche. Attendete il bollore, abbassate la fiamma e coprite la padella con un coperchio. Cuocete per 30 minuti, poi mettete la marmellata nei vasetti sterilizzati. Sigillare e raffreddare.
Marmellata di olivello spinoso con miele e noci
Se hai l'opportunità di fare marmellata senza zucchero con miele, assicurati di usare questa vecchia ricetta. L'aggiunta di noci è facoltativa. Questo ingrediente dipende da te.
Ingredienti:
- 1, 3 kg di olivello spinoso;
- 1,5 kg di miele;
- 300 grammi di noci.
Olivello spinoso con miele per l'inverno:
Questa marmellata è solo un magazzino di vitamine. Il valore di tutti gli ingredienti non si perde durante la cottura.
Risciacquare l'olivello spinoso, gettarlo in uno scolapasta in modo che tutto il liquido sia di vetro. Spremere il succo dalle bacche. Puoi farlo con uno spremiagrumi, puoi mettere l'olivello spinoso in un setaccio fine e schiacciarlo con un cucchiaio. In base al peso, dovresti ottenere un chilogrammo di succo.
Ordinate le noci, pulitele dai residui e friggetele un po' in una padella asciutta. Tritare con un coltello. Versare il succo di olivello spinoso in una casseruola, aggiungere le noci e portare a ebollizione. Raffreddare, mescolare con il miele e lasciare per mezz'ora. Mescolare, versare in barattoli asciutti sterili.
Chiudere con tappi di nylon sterili, capovolgere. Refrigerare. Dopo aver fatto raffreddare completamente, capovolgi i vasetti sul fondo e conserva la marmellata per un anno.
Marmellata di lamponi senza zucchero per l'inverno
La marmellata di lamponi può essere cucinata senza zucchero. E resisterà perfettamente per tutto l'inverno. Si conserva bene per 24 mesi in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole.
Ingredienti:
Lamponi maturi
Come fare una deliziosa marmellata di lamponi senza zucchero:
Raccogli i lamponi con le mani pulite in un clima asciutto e soleggiato. Prima di cuocere la marmellata, non è necessario lavare i lamponi. La cosa più importante è sciacquare e sterilizzare bene i vasetti. Ordina le bacche. È importante che non ci siano foglie, detriti, bacche marce e verminose.
Metti un asciugamano di cotone sul fondo di una casseruola larga, mettici sopra dei barattoli sterili e riempili di lamponi fino in cima.
Versare l'acqua in una casseruola in modo che raggiunga il centro delle lattine. Banche con un volume non superiore a 0,7 litri.
Aspetta che l'acqua bolle, accendi il gas un po' meno della media e aspetta che i lamponi facciano uscire il succo e ci sia spazio libero nel barattolo.
Aggiungere le bacche in modo che vengano affogate nel succo.
Programma 50 minuti per lattine da 0,7 litri, 40 minuti per lattine da 0,5 litri o 30 minuti per lattine da 0,33 litri. e meno.
Copri i barattoli con coperchi asciutti sterili e fai sobbollire per altri 7 minuti. Quindi sigillare bene e girare. Raffreddare lentamente la marmellata di lamponi. Coprire le lattine capovolte con una coperta calda, rimuoverla solo dopo 12 ore.
Marmellata di lamponi senza zucchero in forno
Se non hai assolutamente tempo per monitorare il livello dell'acqua e segnalare le bacche al barattolo, ti offriamo una ricetta per la marmellata di lamponi per l'inverno, cotta al forno. Ha una consistenza più densa come la marmellata e un colore leggermente diverso. E così, la ricetta è molto semplice. Allo stesso tempo, il contenuto calorico di questa sana prelibatezza, a causa dell'assenza di zucchero, è molto più basso. Ma abusarne, per evitare reazioni allergiche, non ne vale ancora la pena.
Ingredienti:
Lamponi - 2,5 kg
Come fare la marmellata di lamponi fatta in casa senza zucchero:
Ordina le bacche. Se non li hai raccolti tu stesso, puoi sciacquarli in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda. Quindi lasciare l'acqua per mezz'ora al bicchiere.
Metti le bacche essiccate in una casseruola o in un barattolo. Meglio una casseruola di vetro, una casseruola in acciaio inossidabile o 2 barattoli da tre litri. La padella di alluminio si ossiderà, la padella di smalto si macchia. La ghisa non deve essere utilizzata anche per cucinare i lamponi nel forno.
Metti i contenitori con i lamponi nel forno, imposta la temperatura a 180 gradi e segna per 40 minuti dopo che il forno si è riscaldato.
Spalmare la marmellata su barattoli caldi sterili asciutti, chiudere ermeticamente e raffreddare. Quindi invialo all'archivio.
Mirtilli per l'inverno senza zucchero
Questa ricetta è molto semplice. Gli ingredienti sono solo mirtilli. La marmellata si prepara direttamente nei vasetti, quindi non ci sarà lavaggio dei mirtilli dai vasetti.
Ingredienti:
Mirtilli freschi
Come cucinare i mirtilli senza zucchero passo dopo passo:
Mettere i mirtilli in un colino e sciacquare con acqua fredda. Questo dovrebbe essere fatto entro e non oltre 6 ore dopo aver raccolto le bacche. La cosa più importante è che non ci siano bacche accartocciate e marce. Altrimenti, la marmellata per l'inverno, cotta senza zucchero, non durerà a lungo.
Metti un asciugamano di cotone sul fondo di una casseruola larga.
Metti i vasetti caldi sterilizzati. Disporre le bacche nei vasetti, schiacciarle un po' con un cucchiaio. Lasciare un terzo del volume in uno scolapasta.
Versare l'acqua in una casseruola in modo che raggiunga il centro delle lattine e accendere il gas. Dopo aver fatto bollire l'acqua, ridurre il gas. Quando i mirtilli iniziano a rilasciare attivamente il succo, nei barattoli apparirà spazio libero. Spoon i barattoli fino al collo. Copri i barattoli con i coperchi.
Da questo momento, segna 40 minuti, non è necessario mescolare le bacche. Se l'acqua fuoriesce dalla padella, aggiungi acqua bollente.
Dopo 40 minuti, estrarre i vasetti di mirtilli nel loro stesso succo, chiudere con i coperchi sigillati, capovolgere e coprire con una coperta. Raffreddare per 12 ore, quindi trasferire in dispensa. Periodo di validità - 12 mesi, a condizione che non ci sia luce e temperature fino a +12.
Se hai chiuso la marmellata sotto coperchi di nylon, conservali a una temperatura compresa tra +2 e +10 gradi per 3 mesi.
Marmellata di mirtilli rossi senza zucchero
Una preparazione molto utile per l'inverno per fare torte e composte.
Ingredienti:
2 chilogrammi di mirtilli rossi
Preparazione:
Scolare i mirtilli e sciacquare con acqua fredda. Lasciare in un colino a bicchiere l'acqua.
Metti un tovagliolo di cotone in una casseruola, mettici sopra barattoli asciutti sterilizzati. Riempili con i frutti di bosco fino in cima e versa dell'acqua fredda in una casseruola in modo che raggiunga circa la metà dei vasetti.
Cuocere a fuoco medio fino a quando le bacche non saranno affogate nel succo. Riempire i mirtilli in modo che i vasetti siano pieni, coprire con coperchi sterili e cuocere per 35 minuti, aggiungendo se necessario acqua bollente nella padella. Tappare la marmellata subito dopo la cottura.
Come sterilizzare i vasetti di marmellata senza zucchero
- Non è necessario utilizzare detersivi per piatti per pulire le lattine. Usa normale sapone da bucato, bicarbonato di sodio o senape. Questi prodotti sono rispettosi dell'ambiente e svolgono un ottimo lavoro nel rimuovere lo sporco.
- Prendi una nuova spugna di schiuma per lavare coperchi e lattine, poiché quelle vecchie contengono un numero sufficiente di microbi.
- Dopo il lavaggio, sciacquare bene i vasetti con abbondante acqua corrente.
- Metti i vasetti lavati nel forno con il collo in alto. Imposta il sensore di temperatura a 120 gradi. Dopo il riscaldamento, temporizzato 15 minuti. Questa volta sarà sufficiente per lattine da 0,7 litri.
- Nel forno, puoi sterilizzare solo i coperchi che non hanno elastici.
- Sterilizzare i coperchi con elastici in acqua bollente per 5 minuti, i coperchi di nylon per tre.
- Per preparare la marmellata senza zucchero, prendi barattoli con un volume non superiore a 0,7 litri, poiché la marmellata aperta viene conservata in frigorifero per non più di 5 giorni.
