Con l'avvento del multicooker, la qualità dei pasti fatti in casa è aumentata. Se, in questo miracolo della tecnologia, friggi il pollo intero o a pezzi, il suo sapore risulterà molto più morbido e morbido. Tutta la succosità della carne rimarrà all'interno e sopra l'uccello sarà ricoperto da una crosta marrone dorata incredibilmente appetitosa.
Pollo intero arrosto in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 1 carcassa di pollo del peso di 1, 3-1, 5 kg;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1, 5 cucchiai. spezie per pollo;
- 2 cucchiai. Cognac;
- 3 cucchiai. olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. zucchero a velo e sale;
- olio vegetale.
Come condimento per il pollo fritto, puoi prendere maggiorana, timo, paprika macinata, curcuma, pepe bianco, ecc. Se stai usando una miscela già pronta, fai attenzione se il sale è già presente nella sua composizione.
Lavare il pollo e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Unire l'olio d'oliva e il cognac in una ciotola, aggiungere il sale, lo zucchero a velo e il condimento. Rimuovere le bucce e schiacciare l'aglio in una pressa speciale e aggiungere alla marinata risultante. Strofinare la carcassa con essa su tutti i lati, metterla in un contenitore, coprirla liberamente con un coperchio o pellicola trasparente e metterla in frigorifero per diverse ore, o meglio tutta la notte.
Rivestire il contenitore del multicooker con olio vegetale e posizionare l'uccello sul dorso. Imposta il display sulla modalità "Cottura" e friggi il pollo per 40 minuti, quindi giralo sulla pancia e cuoci per altri 30-40 minuti fino a doratura. Controllare la cottura della carne infilzando la coscia o il petto. Se il succo chiaro fuoriesce dal buco, il pollo fritto è pronto.
Cosce di pollo fritte in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 4 cosce di pollo;
- 2 uova di gallina;
- 4-6 cucchiai. briciole di pane;
- 1/3 cucchiaino ciascuno basilico essiccato, origano e curry;
- 2 pizzichi di pepe nero macinato;
- 1-1,5 cucchiaini sale;
- olio vegetale.
Preparare le cosce, togliere le piume e la pellicola gialla se necessario, eliminare la pelle e il grasso in eccesso. Tagliare ogni coscia di pollo in 2 pezzi in corrispondenza dell'articolazione per la coscia e la coscia. Sciacquateli bene e metteteli in uno scolapasta. Una volta scolata l'acqua in eccesso, strofinare i pezzi di pollame con sale e pepe nero a piacere.
Rompete le uova in una ciotola profonda e sbattetele con le spezie con una frusta o una forchetta. Adagiare accanto un piatto piano di pangrattato.
Se l'uovo è troppo filamentoso, diluiscilo con un paio di cucchiai d'acqua. Il pangrattato può essere sostituito con semi di sesamo o cornflakes non aromatizzati, macinati in un frullatore.
Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, selezionare la modalità "Fry" o "Multi cook" a 130oC. Passate le cosce nelle uova, poi passatele nel pangrattato.
Metti le cosce nell'olio caldo e chiudi il coperchio. Aprilo periodicamente per capovolgere i pezzi dall'altra parte. Cuocili per 35-40 minuti, quindi trasferiscili in un piatto grande. Ripetere l'operazione di frittura con le cosce di pollo, questa volta impiegando 25-35 minuti, perché vanno più veloci.
