Il gazpacho è una delle zuppe di pomodoro più famose, e gode giustamente di una meritata fama. La zuppa è gustosa e salutare, perché contiene alcune verdure non trattate termicamente, ricche di vitamine e microelementi. Il burro e il pane nella ricetta classica rendono la zuppa più appagante. Quando fa caldo, il gazpacho è un'ottima alternativa all'okroshka.
È necessario
- Avrai bisogno
- 2-3 pomodori grandi maturi
- 1 peperone dolce carnoso
- 1 bicchiere di succo di pomodoro
- 1-3 fette di pane bianco tostato
- 1 cetriolo (fresco o leggermente salato)
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 2-3 m. l. olio d'oliva
- verdure (coriandolo, aneto, prezzemolo, rosmarino, basilico)
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Scottate i pomodori con acqua bollente e privateli della pelle. Tagliamo in più parti per la comodità dei segnalibri in un frullatore.
Puliamo i peperoni dalle camere dei semi e li prepariamo per la macinazione.
Passo 2
Puliamo la cipolla, l'aglio. Laviamo e tritiamo (non troppo finemente) le verdure.
Passaggio 3
Mettiamo le verdure in un frullatore: pomodori tritati, cetrioli, peperoni, cipolle, aglio. Inoltre, aggiungiamo fette di pane bianco lì (dà al piatto lo spessore necessario). Macinare fino a ottenere una massa di purea.
Passaggio 4
Mescolare la purea di verdure con il succo di pomodoro, aggiungere sale e pepe a piacere, olio d'oliva, erbe tritate.
