I piatti di pesce contengono molti elementi salutari e sono nutrienti. Per sorprendere gli ospiti e le famiglie, cucina la carpa al forno con i crauti. Pesce e cavolo si abbinano bene, il piatto risulta essere molto succoso e gustoso.
È necessario
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- carpa (carpa);
- crauti;
- olio vegetale;
- sale;
- Pepe;
- condimenti per pesce;
- formaggio;
- panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Scegli carpe o carpe abbastanza grandi da separare più facilmente le ossa. Il pesce vivo fresco è l'opzione migliore, ma si possono usare anche carpe congelate. In questo caso, scongelalo prima della cottura, ma mai in acqua (il pesce perderà molte sostanze nutritive).
Passo 2
Pulisci la carpa da squame, branchie e interiora. Taglia l'addome in modo ordinato, al centro, per poterlo ricucire in futuro. Se la pancia non è abbastanza soda, tagliare il pesce lungo la schiena. In questo caso, puoi rimuovere immediatamente le ossa della cresta e delle pinne in modo che ci siano meno ossa nel piatto finito.
Passaggio 3
Salare il pesce e strofinare con pepe, condimenti (sia all'esterno che all'interno). Tritare finemente la cipolla e adagiarla sopra la carpa. Lasciare salare il pesce per mezz'ora.
Passaggio 4
Metti la carpa su un foglio di alluminio (puoi ungerla un po 'con olio vegetale in modo che la pelle del pesce non si attacchi). Metti i crauti ben stretti all'interno della carpa e cuci l'addome con un filo stretto o fissalo con due o tre stuzzicadenti. Invece dei crauti, puoi usare lo stufato con cipolle e carote.
Passaggio 5
Avvolgere la carpa ripiena di cavolo nella pellicola e metterla in forno a cuocere. Riscaldare il forno a 200°C, dopo 10 minuti abbassare la temperatura a 180°C. Il pesce sarà pronto in 30-50 minuti, a seconda delle dimensioni. Determina la prontezza mentre cuoce. Se la pelle si attacca alla pellicola, cospargila con acqua.
Passaggio 6
Per ottenere una crosta croccante, 10 minuti prima della fine della cottura, aprire la stagnola, spennellare il pesce con la panna acida, cospargere di formaggio grattugiato.
Passaggio 7
Il pesce va servito con una salsa bianca. Per prepararlo, prendi qualche cucchiaio di farina premium e friggi nel burro fino a doratura. Togliere la farina dal fuoco e coprire con acqua o brodo, mescolando continuamente. Rimettete la padella sul fuoco e fate cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
