Il pesce al forno con patate può essere utilizzato come secondo piatto sia sulle tavole di tutti i giorni che nelle feste. Varia il gusto cambiando varietà di pesce e aggiungendo ingredienti diversi - e non ti annoierai mai con questo cibo semplice ma delizioso.
È necessario
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- Sgombro al forno:
- 500 g di filetto di sgombro;
- 500 g di patate;
- 2 uova;
- 150 ml di latte;
- 30 gr di burro;
- 200 g di formaggio;
- sale;
- Pepe nero macinato.
- Salmone al forno con patate e olive:
- 1 kg di filetto di salmone;
- 1 kg di patate;
- 3 cipolle rosse;
- una manciata di olive snocciolate;
- un mazzetto di basilico fresco;
- olio d'oliva per friggere;
- aceto balsamico;
- succo di mezzo limone;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Istruzioni
Passo 1
Per una cena veloce è adatto un semplice piatto di sgombro. Disporre i filetti di pesce con la pelle in una pirofila ignifuga, unta d'olio, cospargere di sale e pepe nero macinato. Sbucciare le patate e tagliarle in plastica sottile. Adagiateli sopra i filetti di pesce a forma di squame.
Passo 2
Per una cena veloce è adatto un semplice piatto di sgombro con patate. Sciacquare bene i filetti di pesce con la pelle e asciugarli tamponando con carta assorbente. Disporre i filetti in una pirofila unta e cospargerli di sale e pepe nero macinato. Sbucciare le patate e tagliarle in plastica sottile. Adagiateli sopra i filetti di pesce a forma di squame.
Passaggio 3
Scaldare il burro e friggere la farina fino a quando non diventa marrone chiaro. In una tazza a parte, sbattere le uova con il latte, aggiungere sale e pepe nero macinato. Delicatamente, mescolando continuamente, versare il composto nella massa di burro e farina. Strofinare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Portare la salsa a bollore e togliere dal fuoco.
Passaggio 4
Versare la besciamella ottenuta sulla casseruola di pesce e patate. Grattugiare il formaggio e cospargerlo abbondantemente sul piatto. Inserite la pirofila in forno preriscaldato a 180°C e cuocete fino a quando non apparirà in superficie un colore dorato.
Passaggio 5
Per un pasto festivo, prova il salmone all'italiana. Tagliare il filetto di salmone in porzioni. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti grandi e far bollire fino a metà cottura. Scolare l'acqua. Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella profonda. Tritare finemente la cipolla e metterla nel burro. Friggere, mescolando continuamente, fino a quando non diventa morbido e trasparente. Aggiungere le olive snocciolate e un po' di aceto nella padella, condire con sale e pepe.
Passaggio 6
Aggiungere i cubetti di patate al composto di cipolla e olive e mescolare delicatamente. Ungete con olio d'oliva una pirofila refrattaria, metteteci uno strato di patate e cipolle, adagiatevi sopra i filetti di salmone. Condire il pesce con sale, spolverare con pepe nero macinato fresco, irrorare con succo di limone. Tritare finemente il basilico fresco e cospargere con il salmone. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200°C e cuocere per circa 15 minuti. Servire direttamente in padella, guarnire con foglie di basilico fresco.
