Il pollo si ottiene con una leggera nota piccante e, affinché la carne sia succosa, si consiglia di ungerla preventivamente con panna acida, olio vegetale o maionese.
Ingredienti:
- Carcassa di pollo di medie dimensioni - 1 pz;
- Cipolla - 2 pezzi;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Funghi freschi (champignon) - 250 g;
- Vino da tavola bianco - 80 g;
- Burro - 120 g;
- Olio vegetale;
- Ketchup di pomodoro piccante - 120 g;
- Pepe nero macinato;
- Sale;
- Aneto e prezzemolo.
Preparazione:
- Sbucciare tutte le cipolle e gli spicchi d'aglio e lavarli bene.
- Ordinate i funghi freschi, sbucciateli e lavateli bene.
- Prelavare il pollo, dividerlo in porzioni.
- Passare tutto l'aglio necessario attraverso una grattugia fine. Dividete ogni cipolla in più fette. Tagliare i funghi a fette.
- Ordinare aneto verde e prezzemolo, lavare bene e asciugare.
- Grattugiare bene ogni pezzo di pollo con una miscela di aglio sale e pepe nero, quindi trasferire in una teglia, pretrattata con olio vegetale, distribuire uniformemente le cipolle e il resto dell'aglio grattugiato.
- Versare il pollo con metà della quantità necessaria di vino da tavola, cospargere con prezzemolo tritato extra, aglio, inviare a un forno preriscaldato. Infornare a 200° per circa 45 minuti. Di tanto in tanto bagnate con la restante metà del vino da tavola, allungandolo per tutto il tempo di cottura.
- Scaldate il burro in una padella, metteteci dentro le fette di funghi freschi, fate sobbollire sotto il coperchio chiuso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Prima di servire, disporre i pezzi di pollo su un piatto, condire con ketchup, prezzemolo e aneto. Usa i funghi in umido come contorno.
