Questa è una ricetta per un'insalata di verdure succosa e luminosa con un condimento piuttosto insolito di cetriolo, peperone dolce, olive, scalogno e capperi. I peperoncini aggiungono la scorza al piatto. Questi colori creano un'atmosfera brasiliana infuocata.
È necessario
- Per due porzioni:
- - 300 g di pomodori Baku;
- - 300 g di peperone;
- - 1 peperoncino;
- - 70 g di cetrioli;
- - 60 gr di olive;
- - 40 g di insalata di mais;
- - scalogno;
- - prezzemolo, coriandolo;
- - acciughe;
- - aceto balsamico.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare i pomodori in otto fette. Tritare finemente metà del peperoncino.
Passo 2
Eliminate il fondo e la calotta del peperone, tagliatelo in quattro parti, eliminate semi e tramezzi, tagliatelo a cubetti.
Passaggio 3
Tagliare a cubetti lo scalogno e il cetriolo, tritare le erbe aromatiche.
Passaggio 4
Schiacciare le olive, togliere il nocciolo, tritare la polpa. Tritare le acciughe, ridurle in pasta con un coltello.
Passaggio 5
Mescolare peperoncino, peperone, cetriolo, cipolla, acciughe, olive, erbe aromatiche, aggiungere 50 ml di olio, aceto, mescolare.
Passaggio 6
Mettere i pomodori sul fondo del piatto, formando un cerchio. Adagiate sopra il condimento di verdure e al centro del piatto la macedonia. Una brillante insalata brasiliana è pronta, servi subito questa bellezza.
