Il pan di spagna con le mele è un piatto elementare e sempre vincente. La tenerezza dell'impasto arioso e la succosità agrodolce della frutta si combinano in modo sorprendente in questi pasticcini, adatti sia per il tè quotidiano che per quello festivo. Prova a farlo secondo una ricetta semplice o crea un originale "bouquet rosa".
Pan di Spagna alle mele: una ricetta semplice
Ingredienti:
- 5 mele medie;
- 4 uova di gallina;
- 250 g di zucchero;
- 250 g di farina;
- 0,5 cucchiaini bibita;
- 2 cucchiaini aceto da tavola;
- un pizzico di sale;
- olio vegetale;
- zucchero a velo.
Sbattere le uova con un pizzico di sale con un mixer a velocità media fino a quando non si forma la prima schiuma. Quindi aggiungere lo zucchero lì in piccole porzioni e continuare a battere la massa fino a quando non è completamente sciolto. Spegnere il bicarbonato con l'aceto in un cucchiaio, aggiungere al composto di uova dolci e aggiungere gradualmente la farina mescolando continuamente.
Per la torta di mele, prendi la frutta di una varietà acida o agrodolce, ad esempio Antonovka, Semerenko, Melba, ripieno bianco.
Ungere una teglia o una teglia con olio vegetale e cospargere di farina. Versare l'impasto in una ciotola e distribuirlo uniformemente. Sbucciare le mele, tagliare i torsoli e tagliare la polpa a spicchi sottili longitudinali. Adagiateli in file pari sopra la massa di farina.
Preriscaldate il forno a 200°C e metteteci una teglia. Cuocere la torta di mele in 35-40 minuti. Non aprire la porta del forno per almeno i primi 15 minuti in modo che il biscotto non cada. Dopo la cottura, lasciare raffreddare i prodotti da forno per 1-2 ore e solo dopo metterli su un piatto e cospargere di zucchero a velo attraverso un setaccio fine.
Pan di Spagna alle mele "Bouquet rosa"
Ingredienti:
- 4 grandi mele rosse;
- 300 g di zucchero;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 4 uova di gallina;
- 100 g di burro;
- 2 cucchiai. crema.
- 170 g di farina di frumento;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 2 cucchiai. Farina di mandorle;
Tagliare a metà 3 mele, sbucciare la parte centrale e tagliare il frutto a semicerchi sottili senza togliere la pelle. Versare mezza porzione di zucchero con l'acqua e scaldare in un pentolino fino a quando i grani non scompaiono. Immergere delicatamente le fette di mela nello sciroppo bollente e far sobbollire per 1 minuto. Disponetele su un vassoio, asciugatele un po' e formate delle rose, arrotolando 5-6 "petali" a bocciolo. Infilzateli con uno stuzzicadenti per non farli cadere a pezzi e teneteli da parte per ora.
Al posto della farina di mandorle si può prendere una manciata di noci, far seccare in forno e macinare nel mortaio o nel macinacaffè.
Schiacciare il restante zucchero con il burro ammorbidito, la panna e le uova, versandole una alla volta. Metti la farina di mandorle e di grano mescolata con il lievito nella massa dolce. Incorporare la quarta mela tritata.
Foderare la forma rotonda con carta da forno. Ungetela e ricopritela con la pasta biscotto. "Pianta" le rose di frutta in cima l'una vicino all'altra, senza dimenticare di rimuovere gli stuzzicadenti da loro. Cuocere una torta di mele a 190°C in 40-45 minuti.
