La torta di mandorle straordinariamente deliziosa può essere facilmente realizzata sia con le pesche fresche che con quelle sciroppate. Puoi anche prendere le albicocche invece delle pesche: il risultato non sarà meno gustoso. Morbidissima, tenera, proprio una torta divina, scopriamo come si prepara questo dolce miracolo.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 250 g di farina di frumento;
- - 150 gr di burro;
- - 135 g di zucchero;
- - 50 g di biscotti e mandorle;
- - 5 uova;
- - 6 pesche fresche o un vasetto di pesche sciroppate;
- - 1 limone;
- - sale marino, zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a cubetti 100 g di burro, aggiungerlo a 200 g di farina, macinare fino a che non diventa friabile, aggiungere sale marino, 85 g di zucchero, 3 tuorli d'uovo (non abbiamo bisogno di proteine), la scorza di 1 limone, impastare un impasto elastico. Formare un ceppo dall'impasto finito, metterlo sulla pellicola, avvolgerlo, metterlo in frigorifero per un'ora.
Passo 2
Ungere lo stampo con il burro, cospargere di farina. Tagliare la pasta a striscioline sottili, adagiare sul fondo dello stampo, rimettere in frigorifero.
Passaggio 3
Macinare 50 g di zucchero e 50 g di mandorle in un robot da cucina, aggiungere 50 g di farina e la stessa quantità di burro tritato. Aggiungere 1 uovo di gallina intero e 1 tuorlo, mescolare fino a ottenere una crema. Aggiungere 50 g di amaretti sbriciolati, mescolare, mettere in frigorifero. Il ripieno della torta è pronto.
Passaggio 4
Immergere le pesche in acqua calda, poi in acqua fredda, togliere la pelle, togliere i semi. Con le pesche in scatola, questa procedura, ovviamente, non è richiesta. Aggiungere 2 cucchiai di pesche. cucchiai di zucchero, lasciare per 5 minuti.
Passaggio 5
Distribuire il ripieno sull'impasto, posizionare sopra le metà della pesca, tagliare, cospargere con 2 cucchiai. cucchiai di scaglie di mandorle.
Passaggio 6
Infornare la torta per 20-25 minuti a 180 gradi. Cospargere la torta di mandorle e pesche finita con zucchero a velo. Può essere servito sia caldo che freddo.
