Poche persone sanno che il nome del borscht ucraino preferito deriva dalla parola slava antica "brsch". Tradotto in russo, significa "barbabietola". Ogni casalinga ha la sua ricetta unica per il borscht. Anche a me. E grazie alla carne di maiale magra, il piatto risulta essere meno calorico.
È necessario
- - 500 g di maiale magro,
- - 1 barbabietola rossa media,
- - 1 piccola barbabietola da zucchero,
- - 1 carota,
- - 3-4 patate,
- - 1/2 testa media di cavolo cappuccio bianco,
- - 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro
- - 1 spicchio d'aglio,
- - sale,
- - zucchero,
- - Pepe macinato,
- - un mazzo di verdure.
Istruzioni
Passo 1
Metto la carne in una casseruola da 3 litri, la riempio di acqua fredda, la porto a bollore e tolgo la schiuma. Cucino il brodo a fuoco basso per 2-3 ore, aggiungo le verdure.
Passo 2
Per prima cosa ho messo le barbabietole grattugiate. Quindi - carote, tagliate a cubetti. Seguono le patate, anch'esse a dadini. Trito sottilmente il cavolo e lo mando nella padella dopo le patate.
Passaggio 3
Porto il concentrato di pomodoro. Aggiungo sale, zucchero, pepe al borscht. Alla fine aggiungo l'aglio tritato e le erbe tritate. Copro il borscht con un coperchio e lascio fermentare per almeno un paio d'ore.
