I dolci pasquali sono cotti in Russia e in Inghilterra vengono cotti questi panini piccanti decorati con una croce.
È necessario
- Per 6 panini:
- 300 g di farina premium + 1 cucchiaio per la decorazione;
- 1 bustina (7 g) lievito secco;
- 3 cucchiaini zucchero + 1 cucchiaio per smalto;
- 1 cucchiaino cannella;
- 1/3 cucchiaino coriandolo macinato;
- 1/3 cucchiaino Noce moscata;
- Zenzero, pepe nero, chiodi di garofano macinati, sale - pizzicare ciascuno;
- 20 g di burro + un po' per ungere lo stampo;
- 150 ml di latte;
- 2 uova piccole;
- 175 g di uvetta nera;
- 40 ml di acqua per la glassa + 2 - 3 cucchiai. per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il burro in una piccola casseruola dalle pareti spesse a fuoco basso. Versare il latte, mescolare bene, tenere sul fuoco per un minuto, mettere da parte in modo che il composto si raffreddi un po'.
Passo 2
Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente: 300 g di farina, spezie, 3 cucchiaini. zucchero, lievito e uvetta. Versare il composto di latte caldo (ma non caldo!) in loro. Sbattere leggermente 1 uovo, aggiungere alla ciotola e impastare l'impasto. Impastare fino a renderlo elastico, quindi formare una palla, mettere in una ciotola spolverata di farina, coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo senza correnti d'aria per un'ora - salire.
Passaggio 3
Dividere l'impasto abbinato in 6 parti e metterlo negli stampini oliati. Copriteli con un canovaccio e dimenticateli per altri 40 minuti. Nel frattempo, mescolare alla consistenza della panna acida 2 - 3 cucchiai. acqua e 1 cucchiaio. farina e trasferire questo composto nella cornetta, e sbattere l'uovo con un pizzico di sale.
Passaggio 4
Mettiamo il forno a scaldare a 190 gradi. A questo punto, i nostri panini dovrebbero già raddoppiare di dimensioni. Ungeteli con un uovo sbattuto e disegnate su ciascuno una croce aiutandovi con un cornetto con un impasto di farina. Mettiamo in un forno preriscaldato e cuociamo per 15 - 20 minuti.
Passaggio 5
Il tocco finale: ricoprire i panini con la glassa. Per fare questo, mescolare 1 cucchiaio in una casseruola. zucchero e 40 ml di acqua, portate a bollore e fate sobbollire per 5 minuti. Imburrare i panini ancora caldi direttamente nello stampo. Sfornare e raffreddare su una gratella. Buona Pasqua!
