Questa torta di ricotta è incredibilmente tenera e ariosa. La sua consistenza è molto simile a quella di un cupcake. Le confetture di albicocche e pesche le conferiscono un gusto e un aroma unici e luminosi. Tuttavia, puoi scegliere il frutto che preferisci.
Ingredienti:
- Ricotta - 200 g;
- Zucchero semolato - 3-4 cucchiai;
- 2 uova;
- Farina di frumento - 170 g;
- Lievito in polvere;
- Succo di limone;
- Burro - 50 g;
- Marmellata di albicocche - 150 g;
- Scorza di limone;
- Farina di mais - 20 g;
- Pesche in scatola - 0,5 kg.
Preparazione:
- Prendete la marmellata e passatela al setaccio. Ci vuole un cucchiaio abbondante e pieno di marmellata, senza pezzi o grani, per rivestire la torta dopo la cottura. Deve essere messo da parte.
- Quindi, in un altro contenitore, unire il burro ammorbidito, la scorza di limone e la restante marmellata a pezzi. Batti molto bene questa massa in modo che diventi leggera. Successivamente, è necessario aggiungere lo zucchero semolato e battere di nuovo il tutto a fondo.
- Metti la ricotta grattugiata nella massa risultante e mescola di nuovo tutto molto bene, usando un mixer, la velocità deve essere impostata al massimo. Di conseguenza, la massa dovrebbe diventare liscia e omogenea. Quindi è necessario aggiungere un uovo di gallina al contenitore e mescolare di nuovo bene il tutto. Quindi devi fare lo stesso con il secondo uovo.
- Versare la farina di grano e mais e il lievito nella massa liquida risultante. Quindi deve essere impastato fino a formare un impasto.
- Ungete d'olio una teglia (di circa 23-28 centimetri) e adagiatevi l'impasto. Adagiate sopra le metà delle pesche e immergetele un po'. Quindi mettere la forma in un forno preriscaldato a 170 gradi per 45 minuti.
- Dopo che la torta finita si è raffreddata, ungere la sua superficie con la marmellata rimasta senza pezzi, che dovrà essere mescolata con il succo di limone. Se necessario, scaldare un po' la massa. È meglio lubrificare con una spazzola.
