Assicurati di provare questo dolce alla pesca fresca! Del resto, quando, se non nella calda estate, concedersi dolci alla frutta?
È necessario
- Per 2 porzioni:
- - 2 pesche non molto mature;
- - 30 g di mandorle;
- - 25 g di zucchero a velo;
- - 0,5 cucchiaini Farina di frumento;
- - 25 gr di burro;
- - 1 uovo piccolo.
Istruzioni
Passo 1
Togliete prima il burro dal frigorifero per ammorbidirlo e le uova per scaldare a temperatura ambiente.
Passo 2
Prepara la farina di mandorle. Per fare questo, prima di tutto, sbucciare le noci dalle bucce: versare acqua bollente e lasciare agire per 15 minuti, quindi sciacquare e rimuovere le pelli. Se non tutte le noci possono essere sbucciate la prima volta, ripetere la procedura. Quindi asciugare i chicchi pelati in forno e macinarli in un macinacaffè. Se hai la farina di mandorle già pronta, puoi omettere questo articolo.
Passaggio 3
Lavate la frutta, tagliatela a metà ed eliminate il nocciolo, afferrando un po' di polpa in modo che al centro delle pesche ci sia spazio sufficiente per la crema e non fuoriesca. Le pesche dovrebbero essere di media maturazione per ammorbidirsi in forno, ma non andate per quelle completamente legnose!
Passaggio 4
Mettete il forno a scaldare fino a 180 gradi e preparate una teglia nella quale dovreste versare un po' di acqua bollente: questo eviterà che le pesche si attacchino al fondo della teglia, e l'acqua uniformerà la temperatura di cottura.
Passaggio 5
Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, l'uovo, la farina, la farina di mandorle. Dovresti ottenere una massa omogenea della consistenza di una crema liquida. Mettere la crema con un cucchiaio nelle pesche preparate, adagiare la frutta nello stampo e infornare per 25 minuti, finché la frutta non sarà morbida. Servire tiepido o leggermente freddo. Per i più golosi si consiglia di versare sopra lo sciroppo d'acero o il miele.
