La Kalina è nota da tempo alle persone come la bacca più utile e curativa, che è stata menzionata per la prima volta in modo affidabile nel XVI secolo. Nonostante il fatto che le bacche di viburno siano al primo posto in termini di contenuto di vitamine, anche le foglie della pianta, i suoi semi e persino la corteccia hanno proprietà curative.
Viburno con miele e zucchero
Kalina fornisce un aiuto prezioso in caso di pressione alta, carenza di vitamine, raffreddori e convulsioni. Oltre a molte sostanze utili, contiene pectine, che aiutano a rimuovere stronzio, cobalto e radionuclidi dal corpo. Tuttavia, per poter essere trattato a lungo con il viburno, deve essere preparato secondo ricette comprovate.
Di solito le bacche di viburno vengono raccolte in autunno, subito dopo il primo gelo - è durante questo periodo che acquisiscono un sapore aspro e dolciastro.
Per cucinare il viburno con il miele per l'inverno, devi versare acqua bollente sulle sue bacche e strofinare con un setaccio per rimuovere la buccia e le ossa. La massa di bacche risultante deve essere mescolata con il miele usando un rapporto 1: 1 e mettere la miscela in un luogo freddo. Può essere consumato dopo una settimana di riposo.
Per preparare il viburno con lo zucchero, sono necessari 0,5-0,7 chilogrammi di zucchero per ogni chilogrammo di bacche. Kalina deve essere sciacquata, asciugata su un tovagliolo di carta e mescolata con lo zucchero in barattoli di vetro puliti. Allo stesso tempo, le bacche devono essere completamente ricoperte di zucchero e i barattoli devono essere chiusi con coperchi di nylon. Conserva il composto finito in frigorifero.
Bevande al viburno per l'inverno
Per preparare il succo di viburno, avrai bisogno di 1 chilogrammo di viburno, zucchero o miele e 250 millilitri di acqua. Le bacche devono essere schiacciate e spremute dal succo e i semi e le bucce devono essere bolliti in acqua per 10-15 minuti. Il brodo risultante deve essere accuratamente filtrato, mescolato con il succo di frutti di bosco, aggiungere zucchero o miele e mettere la bevanda in un luogo freddo.
Il succo di viburno non deve essere bevuto non diluito, poiché è abbastanza concentrato. Dovrebbe essere diluito con acqua.
Per preparare il succo di frutta dal viburno, avrai bisogno di 250 millilitri di succo di bacche di viburno, un litro di acqua, miele o zucchero. Il succo di viburno deve essere diluito con acqua bollita refrigerata, aggiungere zucchero o miele e infondere la bevanda per 5 ore.
Lo sciroppo di viburno viene preparato come segue: vengono presi un litro di succo di viburno, 10 grammi di acido citrico e 2 chilogrammi di zucchero. Il succo viene mescolato con lo zucchero e portato a ebollizione. La schiuma risultante deve essere rimossa, aggiungere acido citrico e far bollire lo sciroppo per altri 5 minuti. Quindi lo sciroppo deve essere filtrato attraverso una garza e versato in barattoli (bottiglie) per la conservazione. In nessuno dei casi di cui sopra, la preparazione del viburno non perderà le sue proprietà curative e aiuterà a far fronte alle malattie nel lungo inverno freddo.
