Un piatto di risotto al peperone e curcuma ci è arrivato in Russia dall'Italia. Questo piatto viene preparato in modo semplice e per un tempo relativamente breve, ma il risultato stupirà sia te che i tuoi ospiti con la sua raffinatezza.
È necessario
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- 200 g di riso arborio;
- 100 g di funghi prataioli;
- 0,5 l di brodo di carne;
- 1 carota;
- 2 pomodori;
- 1 peperone;
- 1 testa di cipolla;
- 1 cucchiaino Curcuma;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare il risotto piatto nazionale italiano, preparate prima duecento grammi di riso arborio e fate bollire mezzo litro di brodo di carne. Assicurati anche di avere cento grammi di funghi freschi, due pomodori, una carota e un peperone e una cipolla sul tavolo della cucina. Assicurati di preparare dell'olio vegetale, un cucchiaino di curcuma e alcune erbe per guarnire.
Passo 2
Tagliare il peperone a cubetti, quindi tagliare le carote e tritare finemente la testa di cipolla. Prendi una padella profonda con i lati spessi, versa l'olio vegetale sul fondo e disponi le verdure tritate. Fateli rosolare a fuoco basso per cinque minuti.
Passaggio 3
Il riso deve essere sciacquato in anticipo sotto l'acqua corrente più volte e lasciato asciugare. Appena il riso si sarà asciugato, adagiatelo sopra le verdure precedentemente fritte e coprite con brodo caldo. Mescolare spesso le verdure e il riso e cuocere a fuoco medio per quindici minuti. Togliete dal fuoco il riso cotto e le verdure e condite con un cucchiaino di curcuma, quindi spolverate con pepe e sale a piacere.
Passaggio 4
Per preparare la salsa, prendete i funghi, sbucciateli e sciacquateli bene, quindi tritateli finemente. Soffriggere i funghi in una padella calda con olio per cinque minuti, quindi aggiungere i pomodori tagliati finemente, pepe e sale a piacere. Fate sobbollire il tutto a fuoco medio per gli stessi cinque minuti, mescolando delicatamente. La salsa deve sobbollire per un paio di minuti a fuoco basso in una padella, quindi deve essere rimossa dal fuoco.
Passaggio 5
Adagiare il riso cotto e condito a mucchietto in un piatto fondo o su un piatto largo, il fondo può essere adagiato con foglie di lattuga fresca, guarnire con salsa piccante.
