L'insalata Altea è un'ottima opzione per servire gli ospiti e per la dieta quotidiana. La combinazione di petto di pollo, verdura e frutta arricchisce l'insalata di un gusto brillante. Questa insalata è unica in quanto sarà deliziosa sia con un condimento ipercalorico (maionese, panna acida, salsa) sia in una versione dietetica - con yogurt magro. La frutta può essere sostituita con altra se lo si desidera.
Ingredienti:
- 300 g di filetto di pollo
- 1 pera
- 1 mela
- Pepe bulgaro - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Maionese - 2 cucchiai. l.
- Aceto di vino - 1 cucchiaino
- Olio d'oliva - 3 cucchiaini
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
- aneto
- Prezzemolo
- Olive - 150 g
- sale
- Spezia
Preparazione:
- Lavare accuratamente il filetto di pollo. Aggiungere l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Immergi il pollo in acqua bollente. Lessare i filetti in acqua salata finché sono teneri, per 20-25 minuti. Raffreddare la carne cotta.
- Scottare una mela acida con acqua bollente. Rimuovere la pelle. Tagliare finemente la mela sbucciata. Affettate allo stesso modo la pera, dopo averla sbucciata.
- Sbucciare i peperoni di colore diverso dai semi e tagliarli a striscioline sottili.
- Tagliare le cipolle bianche a semianelli. Fatelo marinare in una miscela di olio d'oliva, zucchero, sale e aceto di vino per 15 minuti.
- Il filetto di pollo freddo deve essere tagliato a cubetti. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda. Togliere la cipolla dalla marinata e aggiungere i semianelli al composto. Condire con spezie e sale a piacere.
- Condire l'insalata risultante con la maionese, mescolare accuratamente. Preparare l'insalata per servire. Completalo con erbe aromatiche come aneto, coriandolo o prezzemolo.
- Aggiungere le olive tagliate a metà alla decorazione.
