Zrazy di pesce succoso ripieno di funghi prataioli, condito con erbe aromatiche, delizierà tutti gli amanti del pesce con il loro gusto.
È necessario
- - 950 g di filetto di lucioperca;
- - 320 g di cipolle;
- - 6 uova;
- - 185 g di pane bianco;
- - 110 ml di latte;
- - 45 ml di olio vegetale;
- - sale pepe;
- - 325 g di funghi prataioli;
- - 30 ml di panna;
- - verdure (cipolle e aneto).
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare e tagliare 1 cipolla piccola, quindi soffriggere in una padella con olio vegetale, lasciarla raffreddare.
Passo 2
Passate il filetto di lucioperca al tritacarne, unitevi la cipolla soffritta e le fette di pane bianco imbevute di latte, sale e pepe, mescolate bene. Quindi sbattere due uova, mescolarle con il pesce tritato in modo da ottenere una massa omogenea.
Passaggio 3
Metti la carne macinata cotta in frigorifero per circa 1,5 ore.
Passaggio 4
Lessare 4 uova, sbucciare e raffreddare. Sbucciare la cipolla rimasta e tritarla finemente. Sciacquare i funghi, asciugarli e tritare anche loro, quindi friggerli per 20 minuti in olio vegetale, quindi aggiungere la cipolla nella padella e soffriggere per altri 10 minuti, quindi raffreddare il tutto.
Passaggio 5
Mescolare le uova sode tritate, l'aneto e le cipolle, i funghi e 2 cucchiai di panna in una ciotola poco profonda, aggiungere sale e pepe, mescolare bene il tutto.
Passaggio 6
Forma zrazy. Per fare questo, è necessario estrarre il pesce tritato dal frigorifero e modellare delle piccole torte, nel mezzo delle quali mettere il ripieno, avvolgere i bordi e arrotolare una cotoletta rotonda.
Passaggio 7
Gli zrazy finiti dovrebbero essere fritti a fuoco basso su entrambi i lati fino a doratura.
